Penfolds : Magill Estate Shiraz 2011

Ονομάστηκε έτσι από τον αμπελώνα από τον οποίο παράγεται, το Magill Estate του Penfolds είναι ένα καθαρό κρασί Syrah που παλαιώνει για 14 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Το χρώμα αυτής της εσοδείας του 2011 είναι ένα όμορφο σκούρο κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Η μύτη εμφανίζει αρώματα βιολέτας, λεβάντας, μόσχου, ακόμη και τζίντζερ, κανέλας και λεμονιού. Μετά από έναν ελαφρύ αερισμό, εμφανίζονται γεύσεις ξηρών καρπών, σοκολάτας και κάρβουνου για τη μεγαλύτερη απόλαυσή μας. Αυτή την πολυπλοκότητα μπορεί κανείς να την ξαναβρεί στον ουρανίσκο, με παρούσα αλλά λιωμένη δρυ, βελούδινες αλλά σταθερές τανίνες και μια τραγανή αλλά καλά κυριαρχημένη οξύτητα.