Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum I Sodi di S. Niccolò 2022 von Castellare di Castellina
Degustation
Farbe
Die Farbe ist intensiv.
Nase
Reichhaltig: die Nase entfaltet fruchtige (rote Früchte), florale und fein würzige Aromen.
Gaumen
Am Gaumen vereinen sich Struktur, Frische und Balance mit reifen Tanninen und einer seidigen Textur.
Die Fülle und Raffinesse eines grossen Weins aus der Toskana
Das Weingut
Das Weingut Castellare di Castellina zählt zu den emblematischsten des Chianti. In einer jahrhundertealten Weinbautradition verwurzelt, stellt es den Sangioveto in den Mittelpunkt, die lokale Bezeichnung der berühmten Sangiovese-Rebsorte, dem Aushängeschild der Toskana. Entgegen kurzlebigen Trends bekennt sich das Weingut stolz zu seiner toskanischen Identität, indem es diese autochthone Rebsorte als Symbol seiner Verbundenheit mit dem Terroir hervorhebt.
Der Weinberg
Die Reben für den I Sodi di S. Niccolò wachsen auf den besten Terroirs des Weinguts in der Toskana. Die Parzellen profitieren von einer idealen Ausrichtung und Böden, die sich besonders gut für den optimalen Ausdruck von Sangioveto und Malvasia Nera eignen. Eine umweltschonende Bewirtschaftung fördert eine reiche Biodiversität und trägt zur aussergewöhnlichen Qualität der geernteten Trauben bei.
Der Wein
2022 markiert den 45. Jahrgang dieses grossen italienischen Weins. Zu diesem Anlass schmückt ein spezielles Etikett die Flaschen.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2022 war heiss und trocken, mit guten Wasserreserven im Frühjahr, gefolgt von einem sehr trockenen Sommer mit hohen Temperaturen. Die Niederschläge Ende August unterstützten die Reife, ermöglichten eine frühe, aber gleichmässige Lese mit gesunden und gut konzentrierten Trauben.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den I Sodi di S. Niccolò 2022 wurden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen und in kleine Kisten gelegt, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Nach sorgfältiger Selektion und Entrappung auf dem Sortiertisch erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 25 °C während 7 Tagen, gefolgt von einer 20-tägigen Maischestandzeit. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein etwa 30 Monate in Barriques (50 % neu) ausgebaut, anschliessend in Betontanks gelagert und nach der Abfüllung weitere 8 Monate in der Flasche gereift, bevor er in den Verkauf kam.
Rebsorten
Sangiovese (85%)
Malvasia Nera (15%)
