Château d'Yquem 2007

Ein außergewöhnlicher Jahrgang bringt einen außergewöhnlichen Yquem hervor. Dieser Wein gehört aufgrund seines bemerkenswerten Gleichgewichts zwischen üppiger Süße, Alkohol und Säure zu den zeitlosen Größen des Weinguts. Er erweist sich als würdig des großartigen 1988.

VINUM 6/2008 - Noch nie haben wir en Primeur einen Yquem verkostet, der zusätzlich zu seinen bekannten Eigenschaften wie Eleganz, Ausgewogenheit, Delikatesse, Präzision, Fruchtigkeit auch so große Komplexität, Dichte und Rasse besitzt. Ein grandioser Wein, für die Ewigkeit gebaut – und doch schon heute mit Genuss zu probieren.

Blind im Vergleich zu seinen Pendants verkostet. Unter Blindbedingungen glänzt Yquem 2007 wie ein Diamant. Anfangs zeigt er sich in der Nase jedoch eher wortkarg, öffnet sich schließlich wunderschön mit Anklängen von Lemon Curd, Mirabelle und klarem Honig. Am Gaumen mittelgewichtig, mit sehr feiner Definition, und es scheint eine enorme Energie und Vitalität freigesetzt zu werden, zu Ihrem Vergnügen. So viel Tempo und Nerv, und dann schnurrt der Abgang vor Harmonie und Fokus. Dieser Yquem wirkt so lebendig und beschwingt, und doch haftet ihm eine Mühelosigkeit an, die von seinen Pendants unerreicht bleibt. Verkostet im Januar 2011.

Intensiv, mit einer breiten Palette an Noten von Ahornsirup, haselnuss-geröstetem Tortenboden und Apfelcrumble, wunderschön ausbalanciert durch eine straffe Orangenzesten-Note, die Spannung und Länge verleiht und den breiten, reichen Kern ausgleicht. Endet mit einem viskosen Mundgefühl und anhaltender Energie. -- Non-blind Yquem vertical (Juli 2014). Am besten von 2015 bis 2040. 10.000 Kisten produziert.

Zartgoldene Farbe, vollgepackt mit reichlich Steinobst, Nektarine und weißem Pfirsich, Geißblatt, weißem Trüffel, saffranverfeinertem Lemon Curd, Bitterorangenschale – alles eingehüllt in die satinierte Textur, die das Trinken von Yquem zu einem der sinnlichsten Momente macht. Der Jahrgang 2007 erbrachte einen recht großzügigen Ertrag von 18 hl/ha, mit 130 g/l Restzucker. Winemaker Sandrine Garbay.

Es gab nur einen Weg, abzuschließen: auf Sauternes umzuschwenken, mit dem 2007 d’Yquem. Diesen Jahrgang habe ich mehrfach verkostet. Klar bernsteinfarben, zeigt er zunächst eine zurückhaltende Nase, die sich mit Belüftung öffnet und betörende Aromen von Mirabelle, getrocknetem Honig und Bienenwachs freigibt. Eine subtile Klebstoffnote verweilt im Hintergrund. Am Gaumen mittelgewichtig, mit Vanilleschote und Mandel beim Auftakt, sehr straff gespannt und mit einer verführerischen Viskosität zum Abschluss hin. Nuancen von Nougat und weißer Schokolade durchziehen das Finale eines der besten Yquem dieser Dekade. Jetzt herrlich zu trinken und zweifellos auch in 50 Jahren!

Üppig und zugleich rassig trifft dieses volle, reiche, tiefgründige Glas puren Genusses genau ins Schwarze. Schichten von reifen, fleischigen, tropischen Früchten, in Honig getaucht, dazu geröstete Mandeln, Vanille, Kokosnuss, kandierte Orangenschale und überreife Ananas vom Anfang bis zum Ende. In zehn Jahren wird das der Wahnsinn sein.

Tiefes Gold, mit intensivem Botrytis-Duft nach Safran und getrockneter Aprikose. Die satinierte, damastartige Textur ist sinnlich und in ihrem schieren Volumen opulent. Langer, intensiver Geschmack, der sich kontinuierlich weiterentwickelt. Quitten-Tarte, geröstete Walnüsse, Noten von Zimt, Sternanis und würzigem weißem Rettich. Am Ende steht eine deutlich ausgeprägte phenolische Bitterkeit, die für mich das Erkennungszeichen von Yquem ist. RL

Helles Goldgelb. Kompaktes und intensives Bouquet. Klassische Noten. Mirabelle, Aprikose, Honig, Zitrone. Wie häufig bei sehr jungen Yquem treten Kleisternoten auf. Rassiger Gaumenauftakt mit markanter Süsse und Fülle. Dichter, opulenter Körper. Es ist immer wieder erstaunlich, wie gut Yquem die Kraft und die Finesse zusammenbringen kann. Fruchtstützende Struktur im Abgang. Intensiver und langer Nachklang. Ein bemerkenswerter Wein. Warten.

Yquem: Glück mit der Endzahl 7 Viele, große, legendäre Jahrgänge auf Yquem enden mit der Zahl 7. So wie 1787, 1847, 1867, 1937, 1947, 1967, 1997 und jetzt der 2007er… Pierre Lurton: «Auf Yquem wurden seit mehr als 100 Jahren alle Erntedaten und Werte exakt aufgeschrieben. So verfügen wir über sehr detaillierte Daten, die uns bei den Analysen helfen. Bereits zu Beginn der Lese wussten wir, dass wir auf einem sehr hohen Niveau lagen, denn die ersten Chargen lagen im Vergleich auf dem Niveau des Jahrgangs 1997. Die Ernte selbst gestaltete sich problemlos und am Schluss zeigten die Analysen Parallelen zum historischen Jahrgang 1967. Also ist das wieder ein ganz großer Yquem‑Jahrgang, der mit der Zahl 7 am Schluss endet.» Leuchtendes Gelb mit senfgrünen Reflexen. Wuchtiges, vanilliges Bouquet, dahinter eine geballte Ladung reifer, gelber Früchte, viel Mirabellen, gelbe Nektarinen, reife Aprikosen, viel Honig; durch den enormen Reichtum der Fruchtladung zeigt sich die Botrytis noch etwas im Hintergrund. Am Gaumen setzt sich der enorme Reichtum fort, wechselt aber sofort zu Eleganz und Fülle; Charme breitet sich über dem satten, stark süßen Extrakt aus und verleiht dem Wein so eine feine, sublime Dimension; im Innern viel Mineralität, Rasse. Ein großer und doch feiner Yquem, völlig klar ausgerichtet. Einerseits kann er vielleicht schon nach 5 Jahren Genuss bereiten. Seine beste Zeit wird er aber sicherlich erst nach 20 oder gar 30 Jahren erreichen. (20/20). 13: Zum Diner auf Yquem. Ein kräftigerer, kompakter Yquem. Momentan total verschlossen. Also ist Warten die beste Lösung.

Samtenes, dichtes, opulentes, komplexes, mineralisches Bouquet, Aprikosen, fein Grapefruit, Mirabellen, Honig, Kreide. Samtener, dichter, cremiger, frischer Gaumen mit kräftiger, voller, feiner Süsse, guter Frucht, cremiger, fein opulenter Struktur, gut eingebundener Säure, vielfältiger Aromatik, sehr langer, dichter Abgang. Kann noch zulegen. 19/20 trinken - 2080

Zart goldfarben, vollgepackt mit großzügigen Steinfruchtnoten, Nektarine und weißem Pfirsich, Geißblatt, weißer Trüffel, mit Safran veredelter Lemon Curd, bittere Orangenschale – alles eingebettet in jene satinierte Textur, die das Trinken von Yquem zu einem der genussvollsten Momente macht. Der Jahrgang 2007 ergab einen recht großzügigen Ertrag von 18 hl/ha, mit 130 g/L Restzucker. Kellermeisterin: Sandrine Garbay.

Eine Cuvée aus 80 % Semillon und 20 % Sauvignon Blanc mit 137 Gramm Restzucker pro Liter: Der 2007 Yquem zeigt eine hell- bis mittelgoldene Farbe. Er entgleitet sinnlich aus dem Glas mit offen gezeichneten Aromen von Aprikosenkonfitüre, Persimmon-Butter und Golden-Delicious-Äpfeln, gefolgt von Anklängen von frisch gebackenem Brot, Anis und Holzrauch. Am Gaumen konzentriert, mit verführerischen Schichten von Steinobst und gewürztem Apfel, getragen von genau der richtigen Frische, mit langem, opulent würzigem Finale.

Herrliche Traubenreife, ein erstaunliches Gesamtgleichgewicht, das trotz der Fülle des Weins Finesse, Frische und Reinheit bewahrt; das Holz ist vollständig integriert, bemerkenswerte Länge – kurz: der erwartete Gipfel!

Goldgelbe Farbe. In der Nase Minze, Pfeffer, dann Tee wie beim 1983er. Schmelzig bereits am Auftakt, sehr fruchtig und schmackhaft, mit feiner Textur, viel Geschmack und einem langen, würzigen und aromatischen Finale. Sehr gut!