Château Phélan Ségur : Geschenkset La Cave 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coffret La Cave 2018 Château Phélan Ségur

Verkostung

Farbe
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase
Die Nase ist von großer Komplexität. Sie wird von sehr reifen dunklen Früchten und Gewürzen dominiert.

Gaumen
Der Auftakt ist samtig, geschmeidig und sonnig. Die Tanninstruktur ist reichhaltig, der Abgang anhaltend und fleischig. Der Jahrgang zeichnet sich durch Ausgewogenheit, Geschmeidigkeit und Harmonie aus.

Weinpairing

Dieser Jahrgang gehört zu den seltenen Weinen, die sich bis hin zum Schokoladendessert genießen lassen. Dank seiner Struktur und seiner fleischigen Substanz passt er auch zu gebratenem oder geschmortem Rindfleisch und Lamm, zu Wild und zu Gerichten mit Sauce.

Ein sonniger und harmonischer Saint-Estèphe: Château Phélan Ségur 2018 im Coffret La Cave

Inhalt des Sets

Dieses Set enthält zusätzlich zu einer Flasche Château Phélan Ségur 2018 die folgenden drei Elemente:

• Korkenzieher Bilame & Lederetui

• Kistenöffner & Lederetui

• Schlüsselanhänger „La Cave“ aus Leder

Das Weingut

Château Phélan Ségur, ein emblematisches Weingut in Saint-Estèphe im Médoc, geht auf die Erwerbungen des irischen Weinhändlers Bernard O'Phelan zurück, der sich in Bordeaux niedergelassen hatte: 1805 erwarb er den Clos de Garramey, 1810 dann das Anwesen Ségur de Cabanac. Heute liegt der 70 Hektar große Weinberg innerhalb eines Anwesens von rund 114 Hektar gegenüber der Gironde-Mündung, rund um ein klassizistisches Ensemble aus Schloss und Weinkellern. Seit Januar 2018 gehört das Gut dem belgischen Industriellen Philippe Van de Vyvere, Véronique Dausse ist seine Geschäftsführerin. Der Jahrgang 2018 ist der erste unter dem neuen Eigentümer.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über 70 Hektar auf den Hängen und Plateaus von Saint-Estèphe, gegenüber der Gironde-Mündung. Seine Reben grenzen an jene von Montrose und Calon Ségur. Der Terroir besteht aus tonhaltigen Kiesböden, stellenweise von tonigem Sand überlagert, auf kalkhaltigem Untergrund. Die Pflanzdichte ist mit rund 10.000 Rebstöcken pro Hektar hoch, das durchschnittliche Alter der Reben liegt bei etwa 35 Jahren. Zum Gut gehören außerdem 44 Hektar Parks, Wälder, Wiesen, Bäche und Teiche, ein wahres Refugium der Biodiversität rund um die Reben. Bewirtschaftet wird umweltbewusst: Durch Bodenbearbeitung kann auf chemische Herbizide nahezu vollständig verzichtet werden, einzelne Parzellen sind bewusst begrünt, gedüngt wird meist organisch, und gegen bestimmte Schädlinge kommt die Verwirrmethode zum Einsatz.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 begann mit einem milden April, auf den ein Mai mit recht lang anhaltenden Regenperioden und ein heißer Juni folgten. Im Mai und Juni fielen auf dem Gut 105 mm mehr Regen als im Durchschnitt der letzten 23 Jahre, was zu einem sehr starken Mehltaudruck führte, den das Team jedoch unter Kontrolle bringen konnte. Von Juli bis September war das Wetter trocken und heiß, doch die Ton-Kies-Böden, die im Frühjahr Wasserreserven angelegt hatten, ersparten den Reben allzu großen Stress. Das Unwetter vom 6. September brachte rund 80 % der Niederschläge des Monats und schuf ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Lese fand vom 24. September bis zum 11. Oktober statt und ergab einen Ertrag von 49 Hektolitern pro Hektar.

Vinifikation und Ausbau

Für den Château Phélan Ségur 2018 aus dem Coffret La Cave 2018 werden die Trauben von Hand geerntet und in kleinen Kisten zu den manuellen, vibrierenden Sortiertischen transportiert. Seit 2011 erfolgt zusätzlich eine abschließende Selektion mittels optischer Sortierung. Das Anquetschen der Beeren geschieht schonend. Die Gärung dauert etwa zehn Tage und wird von einer rund zwanzigtägigen Mazeration gefolgt. Der Keller verfügt über 39 Tanks, was eine sehr feine parzellenweise Vinifikation ermöglicht. 2018 wurden die besonders reichhaltigen Merlot-Trauben mit kühleren Mazerationen und kürzeren Standzeiten vinifiziert, während die Cabernet Sauvignon unter klassischeren Bedingungen vergoren wurden. Der biologische Säureabbau findet in Barriques statt. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in Barriques, davon rund 50 % in neuem Holz. Kellermeister Fabrice Bacquey sowie die Berater Michel Rolland und Julien Viaud wirken an der Festlegung der Assemblage mit.

Rebsorten

57 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot