Delas : Le Clos 2017

Ein aromatischer und delikater Wein aus Crozes-Hermitage

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1835, ist das Maison Delas Frères eine wichtige Referenz unter den Weinen des nördlichen Rhône-Tals. Der Kauf durch das Maison de Champagne Deutz im Jahr 1977 markierte den Beginn einer neuen Ära, die internationale Entwicklung des Hauses setzte sich fort dank seiner Übernahme im Jahr 1993 durch die Familie Rouzaud, Mehrheitsaktionär der Louis Roederer Gruppe.

Der Weinberg

Delas Frères bewirtschaftet einen Weinberg, der sich über drei außergewöhnliche Appellationen des Rhône-Tals erstreckt: Crozes-Hermitage, Hermitage und Saint-Joseph. Um die Ausdruckskraft jedes dieser Terroirs zu veredeln, werden die Vinifikation und der Ausbau parzellenweise durchgeführt.

Der Wein

Le Clos 2017 von Delas wird ausschließlich in großen Jahren hergestellt, aus einer strengen Auswahl von Trauben aus dem Clos, der auf der Ebene des Chassis innerhalb der Appellation Crozes-Hermitage liegt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben, die bei optimaler Reife geerntet werden, werden in offenen Betontanks vinifiziert, nach zwei Tagen Kaltmazeration. Die Fermentation erfolgt in temperaturgeregelten Tanks (28 - 30°C) mit täglichem Untertauchen und Umpumpen für etwa zehn Tage. Die Maischegärung dauert etwa zwanzig Tage. Der Ausbau von 10 bis 14 Monaten in ein bis drei Jahre alten Fässern wird von regelmäßigen Abzügen begleitet, um den für die gute Reifung der Tannine notwendigen Sauerstoff zuzuführen.

Rebsorte

100% Syrah

Charakteristika und Verkostungstipps für den Clos 2017 von Delas

Verkostung

Robe
Die tiefe Robe präsentiert sich in einer schönen Rubinrot mit Granatreflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Düften von eingemachten schwarzen Früchten (Cassis, Brombeeren). Bei Belüftung gewinnt das Bouquet an Komplexität und verströmt subtile Noten von Leder und Wild.

Gaumen
Ausgewogen und delikat, überzeugt der Gaumen durch seine Fülle, seine Geschmeidigkeit und seinen Abgang mit Noten von sehr reifen schwarzen Kirschen.

Food-Pairing-Tipps

Le Clos 2017 von Delas passt ideal zu Wassergeflügel, einer Auswahl an gegrilltem Fleisch oder mariniertem Fleisch oder Geflügel.