Penfolds : Bin 707 Cabernet Sauvignon 2022

Dieser eindrucksvolle Rote strahlt Selbstvertrauen aus, mit fokussierten Noten von Brombeere, Cassis, schwarzen Oliven und Espresso sowie einem festen Rückgrat aus Tanninen, das die Aromen stärker hervorhebt. Ein markanter Akzent von Gusseisen gesellt sich zu mineralischen Noten sowie Anklängen von Salbei, nassem Stein und Graphit, während ein Hauch geräucherter Paprika einen bleibenden Eindruck hinterlässt – ebenso wie die zupackenden, jedoch nie störenden Tannine. Jetzt bis 2038 trinken. 97 Kisten importiert.

Mit seinem intensiven Strudel aus Brombeere und schwarzen Oliven bietet dieser Flaggschiff-Cabernet Sauvignon aus mehreren Regionen (Coonawarra, Barossa, Padthaway, McLaren Vale) viel herzhaften Genuss am Gaumenmittelteil, jedoch wenig von den erhöhten, anmutigen Aromen, die den herausragenden Jahrgang 2021 prägten. Er zeigt viel Antrieb und Persistenz über einen langen Gaumen und endet höflich mit fein gekörnten, elegant geschliffenen Tanninen.

Recht verführerische Aromen von Zedernholz und Rinde mit Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, leichter Milchschokolade und Stein. Vollmundig, sehr rund und poliert. Straffe, fokussierte Tannine im Abgang. Tinte und Backgewürze. Die Gärung im amerikanischen Eichenholz beendet und 18 Monate gereift. Ab 2027 probieren.

Dieser Referenzjahrgang des Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon aus 2022 vereint rohe Kraft mit beeindruckender Lebendigkeit. Er pulsiert mit überzeugenden Aromen von Brombeere und Schwarzer Johannisbeere, gekrönt von geriebener Schoko-Minze und einem ausgeprägten Holzeinfluss. Beeindruckende Power zeigt sich in einem dichten, aromenintensiven Gesamtpaket, geprägt von recht ernsthaften Tanninen, die ein enormes, unbewegliches Finale herausziehen. In jeder Hinsicht ein ernsthafter Wein.

Der 2022 Bin 707 Cabernet Sauvignon stammt aus Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway und McLaren Vale. Er reifte 18 Monate in amerikanischer Eiche, 100 % neu. In tiefem Purpur-Granat strömt er mit kraftvollen Aromen von zerdrückten schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren und Maulbeeren aus dem Glas, unterlegt von Zedernholz, zerkleinertem Gestein und Tapenade mit einem zarten Hauch von Kampfer. Mittel- bis vollmundig zeigt sich der Gaumen hell und strahlend, mit einer festen Linie fein gekörnter Tannine und viel Frische, und endet mit großer Länge. Laut Chefönologe Peter Gago waren 2021 und 2022 in Südaustralien für den Weinbau nahezu perfekt. 2022 war relativ kühl—kühler als 2021. Es gab 2022 keine Temperaturspitzen über 35 Grad Celsius.