Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 von Albert Morot

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt ein blasses Goldgelb, das von schöner Frische und einer noch jugendlichen Substanz zeugt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit delikaten Noten von weißen Blüten und weißem Pfirsich, unterstrichen von einer mineralischen Nuance, die typisch für das Kalkterroir von Savigny-Vergelesses ist.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und strukturiert, mit einem subtilen Gleichgewicht zwischen Energie und Geschmeidigkeit. Er klingt mit einem langen, salzig-saftigen Abgang aus, getragen von einer schönen Spannung.

Ein Chardonnay aus einer seltenen Monopollage im Terroir von Savigny-lès-Beaune

Das Weingut

Das 1820 in Beaune als Weinhandelshaus gegründete Domaine Albert Morot hat sich nach und nach einen Weinberg von 8 Hektar aufgebaut, dessen weitaus größter Teil als Premier Cru klassifiziert ist. Das Weingut wurde von der Familiengruppe von Guillaume und Sophie Poitrinal übernommen und wird heute technisch von Pierre-Jean Villa geleitet, einem Winzer von der Rhône, der seit 2023 zu seinen burgundischen Wurzeln zurückgekehrt ist. Albert Morot, seit 2015 ökologisch zertifiziert, kümmert sich insbesondere um den Clos de la Bataillère, ein seltenes Monopol, das sowohl mit weißen als auch mit roten Sorten bepflanzt ist.

Der Weinberg

Dieser Weißwein stammt aus dem Clos de la Bataillère, einem von Mauern umgebenen Monopol von rund 2 Hektar in der Lage Les Vergelesses in Savigny-Les-Beaune. Die Chardonnay-Reben mit einem durchschnittlichen Alter von etwa fünfzehn Jahren stehen auf halber Höhe des Hanges, auf rund 250 Metern über dem Meeresspiegel, auf einem sandigen Kalkboden mit Ost-/Südost-Exposition. Diese Parzellen werden im Guyot-Poussard-Schnitt erzogen und nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet; sie liefern einen kontrollierten Ertrag von etwa 45 hl/ha.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 werden von Hand in kleinen perforierten Kisten von 15 kg gelesen, wobei die Selektion direkt in der Parzelle erfolgt. Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, anschließend wird der Most 24 bis 48 Stunden kalt vorgeklärt, bevor er in 400-Liter-Fässer aus französischer Eiche gelangt, in denen die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau stattfinden. Der Ausbau setzt sich 12 Monate im Fass fort, gefolgt von 6 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorte

100 % Chardonnay.