Bouchard Père & Fils ist seit 1731 eine unumgängliche Institution im Burgund. Mit einem Weinberg, der sich über eine Mosaik aus Terroirs erstreckt – darunter einige der prestigeträchtigsten –, zeichnet sich Bouchard Père & Fils durch Weine aus, deren Eleganz und Komplexität Weinliebhaber aus der ganzen Welt begeistern.
Die Geschichte von Bouchard Père & Fils
Gründung und erste Expansion
Bouchard Père & Fils wurde 1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründet und zählt damit zu den ältesten Weinhäusern Burgunds. Im Jahr 1775 erwarb Joseph Bouchard, Sohn von Michel, die ersten Reben in Volnay, im renommierten Klima der „Caillerets“. Dies markierte den Beginn der Familientradition des Weinguts.
Die revolutionäre Expansion
Unter der Führung von Antoine Philibert Joseph Bouchard wuchs das Weingut Bouchard Père & Fils nach der Französischen Revolution erheblich. Antoine nutzte die Gelegenheit, Weinberge zu erwerben, die zuvor dem Adel und der Kirche gehörten. So sicherte er sich unter anderem die berühmte Parzelle „Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus“ in Beaune.
Das 19. Jahrhundert und die Festung von Beaune
Im Jahr 1820 kaufte Bernard Bouchard das Château de Beaune, eine ehemalige königliche Festung aus dem 15. Jahrhundert, die von König Ludwig XI. erbaut wurde. Seit 1937 als historisches Denkmal eingetragen, beherbergt dieses Anwesen heute unterirdische Keller, die ideale Bedingungen für die Lagerung der Weine bieten. In diesen Kellern lagert eine einzigartige Sammlung von fast 2.000 Flaschen aus dem 19. Jahrhundert.
Eine zukunftsorientierte Vision
Über die Jahrhunderte hinweg hat Bouchard Père & Fils kontinuierlich Weinberge in den besten Terroirs der Côte d’Or erworben. Heute umfasst das Weingut 110 Hektar, davon 70 im Alleinbesitz, mit prestigeträchtigen Appellationen wie Montrachet, Corton-Charlemagne und Meursault Perrières.
Im Jahr 2022 wurde das Weingut, das seit 1995 im Besitz der Familie Henriot war, in Artémis Domaines integriert – eine Gruppe, die bereits in Burgund mit dem Domaine d’Eugénie und dem Clos de Tart vertreten ist. Dieser Zusammenschluss, getragen von einer gemeinsamen Vision der Familie Henriot und der Familie Pinault, markiert eine neue Ära für das Weingut, das nun 98,7 Hektar umfasst, verteilt auf 111 Parzellen, 43 Appellationen und 77 Climats – drei Viertel davon Premiers und Grands Crus.
Das Terroir von Bouchard Père & Fils
Lage des Weinguts
Das Weingut Bouchard Père & Fils befindet sich in Beaune, im Herzen der Côte-d’Or in Burgund – einer der renommiertesten Weinregionen der Welt, bekannt für ihre außergewöhnlichen Terroirs.
Ein ideales Klima für den Weinbau
Das Klima in Beaune ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern. Die Niederschläge sind mäßig und über das Jahr relativ gleichmäßig verteilt. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichen eine langsame und vollständige Reifung der Trauben – entscheidend für die Entwicklung komplexer Aromen und einer ausgewogenen Säurestruktur.
Eine einzigartige geologische Vielfalt
Die Côte d’Or liegt auf einer einzigartigen geologischen Formation, die aus kalk- und mergelhaltigen Böden besteht. Die Zusammensetzung variiert je nach Parzelle und trägt zur Vielschichtigkeit und Komplexität der großen Burgunder Weine bei.
Nachhaltige Weinbaupraktiken
Bouchard Père & Fils verpflichtet sich einer nachhaltigen Weinbauphilosophie und setzt auf umweltfreundliche Anbaumethoden. Das Weingut folgt den Prinzipien des „raisonnée“-Weinbaus und minimiert den Einsatz chemischer Mittel zugunsten natürlicher Methoden zum Schutz der Reben. Ziel ist es, die Biodiversität zu bewahren und das natürliche Gleichgewicht der Weinberge zu erhalten.
Der Respekt vor der Natur und die sorgfältige Pflege in jeder Phase des Weinbaus spiegeln sich in Weinen wider, die Finesse, Komplexität und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial vereinen.
2022 markierte ein bedeutendes Jahr für das Weingut: Die gesamte Rebfläche wurde offiziell nach biologischen Kriterien zertifiziert. Zudem wurde das Weingut in Artémis Domaines integriert, was das starke Engagement für die Umwelt, die Menschen und die lokale Verankerung weiter festigte.
Die Kunst der Weinbereitung großer Burgunder von Bouchard Père & Fils
Bouchard Père & Fils verfolgt bei der Vinifikation eine kompromisslose Präzision. Um diesen hohen Standard zu wahren, investierte das Weingut 2005 in eine moderne Produktionsstätte in Saint-Vincent in Savigny-lès-Beaune.
Nach dem Prinzip der Schwerkraft konstruiert, befindet sich diese Kelterei fünf Meter unter der Erde. Hier gelangen die Trauben auf natürlichem Wege in die 138 Mazerationstanks und Pressen. In dieser Anlage werden über 100 verschiedene Crus vinifiziert. Anschließend reifen die Weine in Eichenfässern in einem Keller mit einer Kapazität von 4.000 Fässern. Der Ausbau in Holz ermöglicht es, die Aromen zu verfeinern und den organoleptischen Charakter jedes Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.
Der unterirdische Reifekeller, zehn Meter tief gegraben, bietet ideale natürliche Bedingungen in Bezug auf Belüftung und Luftfeuchtigkeit und ist perfekt für lange Reifungen geeignet.
Der Stil der Weine von Bouchard Père & Fils
Eine unvergleichliche aromatische Vielfalt
Die Weißweine aus Chardonnay offenbaren eine reiche und komplexe Aromenpalette. Sie bestechen durch Noten von weißen Früchten und weißen Blüten, begleitet von subtilen mineralischen und gerösteten Anklängen.
Die Rotweine aus Pinot Noir zeichnen sich durch intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie Unterholz aus und besitzen eine feine, seidige Tanninstruktur.
Eine terroirgeprägte Handschrift
Was Bouchard Père & Fils einzigartig macht, ist die Fähigkeit, die Vielfalt der burgundischen Terroirs präzise widerzuspiegeln. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die spezifischen Nuancen jedes Weinbergs einzufangen. Die kalk- und mergelhaltigen Böden verleihen den Weinen eine markante Mineralität, während das kontinentale Klima für eine optimale Reifung der Trauben sorgt – und damit für Tiefe und Komplexität in den Weinen.
Große Weine mit Lagerpotenzial
Die Weine von Bouchard Père & Fils sind auch für ihr großes Alterungspotenzial bekannt. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht den Weinen eine Struktur, die sich mit den Jahren harmonisch weiterentwickelt. Ob Weiß- oder Rotweine – diese Burgunder gewinnen mit der Zeit an Tiefe und Finesse und bieten Weinliebhabern unvergessliche Genusserlebnisse.
