Champy : Beaune Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune „Vieilles Vignes“ 2022 von Champy

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein tiefes Granatrot.

Nase
Die Nase ist intensiv, mit einer gerösteten Reduktion und rauchigen, empyreumatischen Noten. Zudem entfaltet sie zarte Aromen von Gariguette-Erdbeeren und Walderdbeeren.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig, fleischig und sehr fruchtig, getragen von einem gut strukturierten Tanningerüst. Er besitzt ein großes Lagerpotenzial, lässt sich aber bereits jetzt mit Genuss trinken.

Weinpairing
Dieser Beaune „Vieilles Vignes“ 2022 passt hervorragend zu feinen Wurstspezialitäten. Ebenso harmoniert er mit Fleischgerichten in Sauce wie Bœuf bourguignon, Entenbrust in Rotweinsauce oder Kaninchenkeule nach Dijoner Art. Auch eine Käseplatte bringt er wunderbar zur Geltung.

Servieren und Lagerung
Es empfiehlt sich, den Beaune „Vieilles Vignes“ 2022 bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann im Keller gelagert und bis etwa 2032 genossen werden.

Finesse und Struktur eines Weins aus Beaune von alten Reben

Das Weingut
Die 1720 von dem Küfer Edme Champy gegründete Maison Champy ist das älteste Weinhandelshaus Burgunds. Das in Beaune ansässige Haus bewirtschaftet 21 Hektar Rebfläche und verbindet die Erzeugung aus eigenen Weinbergen mit dem Négoce in renommierten Appellationen. Seit 2014 wird es von Dimitri Bazas geleitet, und seit 2016 gehört es zur AdVini-Gruppe.

Der Weinberg
Dieser „Vieilles Vignes“ 2022 stammt von ausgewählten Reben, die zwischen 1947 und 1949 in der Appellation Beaune gepflanzt wurden – der Weinhauptstadt Burgunds und der flächenmäßig größten Gemeindeappellation der Côte d'Or. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden, wie sie für diese burgundische Region typisch sind.

Der Jahrgang
Der Winter 2022 fiel in Burgund milder und trockener aus als im Durchschnitt. Die Witterung Anfang September verlieh den geernteten Trauben Fülle und Qualität.

Vinifikation und Ausbau
Der Beaune „Vieilles Vignes“ 2022 durchläuft eine Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung mit natürlichen Hefen. Die Maischestandzeit beträgt 3 Wochen. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in burgundischen Pièces zu 228 Litern, davon 20 % neue Eichenfässer.

Rebsorte
100 % Pinot Noir.