Château Angélus 2005
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Angelus 2005
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur, im Kern fast schwarz, mit leuchtenden violetten Reflexen am Rand.
Nase
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Es zeigen sich intensive Noten dunkler Früchte (Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), begleitet von frühlingshaften floralen Nuancen. Anklänge von Vanille, Lakritz und gerösteten Gewürzen vervollständigen dieses olfaktorische Spektrum. Mit zunehmender Belüftung treten nach und nach Aromen von Espresso, rauchigen Kräutern und verkohlter Erde hervor.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist kraftvoll und großzügig, getragen von Noten reifer, konzentrierter Früchte. Der Wein besitzt einen vollen Körper und eine geschmeidige Textur, bewahrt dabei jedoch eine bemerkenswerte Frische. Die Tannine von großer Finesse sind perfekt eingebunden und verleihen eine seidige Struktur. Das lange, anhaltende Finale verbindet harmonisch Noten dunkler Früchte, getoasteter Holzaromen und milder Gewürze.
Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit edlen roten Fleischgerichten wie Rinderfilet mit mediterranen Kräutern oder einem Wagyu-Rindersteak mit Sesam. Ebenso veredelt er Wildgerichte wie ein Rehragout oder ein Hirschkotelett mit Sauce aus roten Früchten. Zubereitungen mit schwarzem Trüffel, etwa ein Tournedos Rossini, sind ebenfalls eine hervorragende Wahl. Käseliebhabern empfehlen sich gereifte Hartkäse wie ein alter Comté.
Servieren und Lagerpotenzial
Der Château Angelus 2005 kann bereits jetzt verkostet werden, wird sich jedoch bis etwa 2050 weiterhin positiv entwickeln. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Servieren Sie ihn idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C.
Ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion mit außergewöhnlichem Charakter
Das Weingut
1782 von Jean de Boüard in Saint-Émilion gegründet, bleibt Château Angélus ein Familienbesitz der Familie de Boüard de Laforest, heute in achter Generation. 1954 zum Grand Cru Classé erhoben, erlebt das Weingut ab 1985 unter der Leitung von Hubert de Boüard eine entscheidende Wende, der die Weinbaupraktiken in Zusammenarbeit mit dem Önologen Michel Rolland modernisiert. Als höchste Anerkennung erhält das Château 2012 den Status Premier Grand Cru Classé A.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Angélus profitiert von einer privilegierten Lage am berühmten südlichen Hang von Saint-Émilion, in einer natürlichen Amphitheater-Formation. Diese optimale Südausrichtung begünstigt die Sonneneinstrahlung und die Reife der Trauben. Die Böden weisen eine komplexe Zusammensetzung auf: In den höheren Lagen verbinden sich Ton und Kalk, während die tiefer gelegenen Bereiche mehr Sand zeigen und zugleich eine kalkige Basis bewahren. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von dreißig Jahren wachsen auf einem Mosaik von Terroirs, das den Weinen eine bemerkenswerte Tiefe und große aromatische Komplexität verleiht.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2005 gilt als eines der schönsten in Bordeaux. Die Saison beginnt mit einem günstigen Frühjahr, das einen erfolgreichen Austrieb und eine gelungene Blüte ermöglicht. Der Sommer ist geprägt von ausgeprägter Trockenheit sowie dem Wechsel von warmen Tagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für die phenolische Reife bei gleichzeitiger Bewahrung der aromatischen Frische. Im Juli werden grüne Lese durchgeführt, um die Qualität der Trauben zu konzentrieren. Die Lese findet vom 16. September bis 1. Oktober unter ausgezeichneten klimatischen Bedingungen statt und ermöglicht die Ernte von Früchten außergewöhnlicher Qualität, perfekt gesund und bemerkenswert ausgewogen zwischen Konzentration und Frische.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Château Angelus 2005 erfolgt von Hand mit strenger Selektion auf drei aufeinanderfolgenden Sortiertischen. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in thermoregulierten Edelstahltanks für den Merlot sowie in Betontanks für einen Teil des Cabernet Franc. Eine kalte Vorfermentationsmazeration bei etwa 8 °C über vier Tage bis eine Woche geht der alkoholischen Gärung bei 28 °C voraus. Die Nachgärungsmazeration dauert ein bis drei Wochen bei einer Temperatur von 28 bis 30 °C. Der Ausbau des Château Angelus 2005 erfolgt anschließend über zwanzig bis sechsundzwanzig Monate in neuen französischen Eichenbarriques mit feiner Maserung und mittlerer Toastung. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, um seine aromatische Komplexität vollständig zu bewahren.
Rebsorten
Merlot (50 %)
Cabernet Franc (47 %)
Cabernet Sauvignon oder Petit Verdot (3 %)
