Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Es Chezots" 2025 vom Château de Marsannay

Weinpairing

Dieser Marsannay Village "Es Chezots" passt ideal zu Rinderfilet oder gebratenem Bauernhuhn. Allgemeiner betrachtet harmoniert er mit hellem oder dunklem Fleisch von moderater Intensität sowie mit Gerichten mit erdigen Aromen.

Service und Lagerung

Der Marsannay Village "Es Chezots" 2025 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C genossen.

Ein roter Marsannay, geprägt von Frische und Finesse

Das Weingut

Das Château de Marsannay, ein 1990 an der Route des Grands Crus in Marsannay-la-Côte im Burgund errichtetes Gebäude, gehört seit 2012 der Familie Halley, der auch das Château de Meursault gehört. Das Gut bewirtschaftet heute 40 Hektar Rebflächen, die vollständig nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bearbeitet werden und sich auf die Appellation Marsannay sowie auf renommierte Climats der Côte de Nuits und der Côte de Beaune verteilen. Das Château de Marsannay hat sich als wichtiger Akteur bei der Aufwertung der Appellation Marsannay etabliert und verfolgt dabei einen ausgeprägt agrarökologischen Ansatz in Zusammenarbeit mit der agronomischen Forschung.

Der Weinberg

Das Climat Es Chezots, ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt, erstreckt sich über 2 Hektar in der Appellation Marsannay. Dieses Terroir liegt auf halber Höhe des Hangs mit Ostexposition und befindet sich in einer Zone, in der zwei Combes zusammentreffen und einen frischen Luftstrom mitbringen, der eine langsame Reife der Trauben begünstigt. Die Böden mit lehmig-schluffig-sandiger Beschaffenheit gehen aus der Verwitterung von Mergeln mit Ostrea acuminata hervor und verleihen dem Terroir eine moderate Wasserspeicherfähigkeit sowie einen besonderen mineralischen Reichtum. Der Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf den Erhalt der Böden.

Vinifikation und Ausbau

Für den Marsannay Village "Es Chezots" 2025 erfolgt die Lese von Hand, mit anschließender Selektion auf dem Sortiertisch. Die Trauben werden teilweise entrappt und anschließend für eine kalte Mazeration in temperaturgeregelte Edelstahltanks gegeben. Schonende Pigeages und Umpumpvorgänge begleiten die Gärung im Sinne einer sanften, substanzschonenden Extraktion. Der Ausbau erfolgt dreizehn Monate lang in Eichenfässern, davon 20 % neues Holz, gefolgt von drei Monaten im Tank vor der Abfüllung.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.