Château Les Grandes Murailles 2015
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Les Grandes Murailles 2015
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit purpurnen Reflexen und zeugt von der Konzentration und Jugend des Weins.
Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Schwarzkirsche und reifen roten Früchten. Erdige Nuancen, die an Moos und Humus erinnern, verbinden sich mit floralen Anklängen von Veilchen und Anis. Mit Luft entfalten sich zudem Aromen von gerösteten Mandeln und Crumble mit dunklen Früchten, die das Gesamtbild bereichern.
Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein durch seine fruchtige Reife und seine saftige Textur. Aromen von Schwarzkirsche, Himbeercoulis und Schwarzer Johannisbeere ruhen auf einem feinen, eleganten Tanningerüst. Die präzise Säure bringt Frische und Kontur, während das Finale lang und anhaltend mit Noten von Anis, Veilchen und Schwarztee ausklingt und eine schöne kalkige Mineralität offenbart.
Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einem Lammkarree in Kräuterkruste, einer Lammkeule Boulanger-Art oder einem sieben Stunden geschmorten Lammgigot. Ebenso begleitet er elegant eine Entenbrust mit Feigen, eine gebratene Poularde oder ein Rinderfilet Rossini. Wildgerichte, insbesondere Reh, sowie ein Risotto mit schwarzem Périgord-Trüffel sind ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen. Bei Käse empfehlen sich ein gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire.
Service und Lagerung
Der Château Les Grandes Murailles 2015 kann bereits jetzt genossen werden, idealerweise nach ein bis zwei Stunden Belüftung. Dieser Wein kann etwa bis 2035 verkostet werden; in dieser Zeit wird er sich weiterentwickeln und seine aromatische Komplexität ausbauen.
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé von bemerkenswerter Eleganz
Das Weingut
In Saint-Émilion zeichnet sich das Château Les Grandes Murailles durch einen äußerst seltenen, 2 Hektar großen Weinberg aus, ummauert und zu 100 % mit Merlot auf ton-kalkhaltigen Böden bepflanzt, am Fuße eines mittelalterlichen Überrests eines Dominikanerklosters aus dem 12. Jahrhundert. Lange Zeit seit dem 17. Jahrhundert von der Familie Reiffers geführt, gehört es heute der Familie Cuvelier, die auch Eigentümer von Clos Fourtet ist.
Der Weinberg
Der Weinberg des Château Les Grandes Murailles erstreckt sich auf nur zwei Hektar im Herzen der Appellation Saint-Émilion. Die Reben, im Durchschnitt etwa 25 Jahre alt, sind auf ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt, die auf einem Kalksteinplateau ruhen. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und sein außergewöhnliches Lagerpotenzial. Das Terroir profitiert von einer günstigen Exposition sowie von Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die eine optimale Reife des Merlot begünstigen, der einzigen Rebsorte, die auf dem Weingut angebaut wird.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2015 zählt in Bordeaux zu den gelungensten der Dekade. Nach einem relativ kühlen Frühlingsbeginn erwies sich der April als besonders warm, was einen raschen Austrieb ermöglichte. Die Blüte verlief Anfang Juni unter idealen Bedingungen, gefolgt von einem gleichmäßigen Fruchtansatz. Juli und August waren von hohen Temperaturen und einem kontrollierten Wasserdefizit geprägt, wodurch die Rebe ihre Energie auf die Reife der Trauben konzentrierte. Rechtzeitige Niederschläge Anfang Juni und im August sowie anschließend trockene Bedingungen bis zur Lese ermöglichten Früchte von außergewöhnlicher Qualität, die Konzentration, phenolische Reife und aromatische Frische vereinen.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Château Les Grandes Murailles 2015 erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wodurch die Gärtemperaturen präzise gesteuert werden können. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques, was die Integration der Holzaromen begünstigt. Anschließend reift der Wein 18 bis 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Die in ehemaligen Kalksteinbrüchen unter dem Weinberg eingerichteten Keller bieten optimale natürliche Bedingungen hinsichtlich Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Rebsorte
100 % Merlot
