Château Mouton Rothschild 2007

Jedes Mal, wenn ich den 2007 Mouton-Rothschild probiere, gefällt er mir weniger. Er beginnt einen monolithischen, leicht adstringierenden und abgeflachten Charakter zu zeigen, begleitet von mittelgewichtigem Schwarze-Johannisbeer-Fruchtaroma, durchzogen von Anklängen von Tabakblatt, Kräutern und einem Hauch Eiche. Der Wein endet mittelgewichtig mit einer leichten Hohlheit. Trinken Sie ihn in den nächsten 10–15 Jahren.

Ein Paradebeispiel dafür, wie ein schwächeres Jahr seinen Rhythmus findet, denn 2007 war nach Juni deutlich kühler als normal. Sehr ausdrucksstark, mit duftigem Schwarztee, leicht angekohlter Erle und schwelenden Tabaknoten, die den Weg bereiten für einen Kern aus sanft gegarter Pflaume und Schwarzkirsche. Zeigt bis ins Finale hübsche Zedernakzente, mit einem mentholigen Hintergrund. -- Nicht-blinde Mouton-Rothschild-Vertikale (März 2017). Jetzt bis 2031 trinken.

Während des Lockdowns habe ich erst richtig entdeckt, wie gut sich der Jahrgang 2007 derzeit trinkt, und zur Feier eines Wiedersehens mit alten Freunden nach dem ersten Lockdown (V1) haben wir diese Flasche geöffnet. Noch eindeutig ein Baby, sprang sie mit verführerisch reicher Textur aus dem Glas und zeigte, wie die besten Weingüter die Begrenzungen eines Jahrgangs mühelos hinter sich lassen (wir haben sie übrigens neben einem 3rd Growth 2005 verkostet, und der Mouton hat ihn klar übertroffen). Am nächsten Tag schmeckte sie sogar noch besser, als sich die Noten von Brombeere, Cassis, Schiefer und Schokolade weiter geöffnet hatten. Ich behaupte nicht, dass man alle First Growths schon mit 13 Jahren öffnen sollte, aber 2020 war ein Jahr, in dem man die Freuden nehmen musste, wie sie kamen, und dieses ist ein Wein und ein Degustationsmoment, der mir immer in Erinnerung bleiben wird.

Dieser Mouton beginnt die Komplexität eines gereiften Mouton zu zeigen, mit Trüffeln sowie getrockneten Erdbeeren und Kirschen. Vollmundig, mit festen Tanninen und Aromen von sous bois und Pilzen, was ihn ausgesprochen verführerisch macht. In ein oder zwei Jahren noch besser, aber jetzt schon sehr stimmig.

In der Mitte noch bemerkenswert rot, mit schmalem Ziegelrand. In der Nase sowohl fleischig als auch blättrig, dazu die für diesen Jahrgang typische, relativ frühe Reife. Auch eine schöne pfeffrige Note in der Nase. Am Gaumen duftig und frisch, mit jenem schokoladigen Geschmack und der entsprechenden Textur, die ich beim Margaux gefunden habe, doch hier wirkt der Wein vollständiger und harmonischer integriert. Ein leichter und attraktiver Grip, der ihn am Tisch noch besser machen würde. (JH)

Der 2007 Mouton Rothschild ist ein großartiger Wein, besonders im Kontext des Jahrgangs. Offene, ausdrucksvolle Aromen und zugängliche Frucht machen den 2007er zu einer hervorragenden Wahl, um ihn jetzt und über die nächsten zwei Jahrzehnte zu trinken. Auch wenn 2007 kein epischer Mouton ist, zählt er ohne Frage zu den besten jüngeren Jahrgängen für den sofortigen Genuss. Rauch, Tabak, Zedernholz und Lakritz verleihen die letzten Nuancen. Warmes Wetter führte zu einem ungewöhnlich frühen Start der Vegetationsperiode. Der Sommer war nicht besonders warm, aber ein heißer, trockener September brachte die Trauben in die letzte Reifephase. Die Cuvée besteht aus 81% Cabernet Sauvignon und 19% Merlot. Die Lese fand zwischen dem 26. September und dem 11. Oktober statt.

Es fehlt die Tiefe und Opulenz der besten Jahre; stattdessen bietet der Wein einen mittelkräftigen, korrekten, früh trinkreifen Pauillac mit echtem Bordeaux-Charakter. Mit 10 Jahren zeigt er bereits viel Charme. Für eine lange Reifung ist er jedoch nicht geeignet. Wenn Sie eine Flasche haben, ziehen Sie in den nächsten 3–8 Jahren den Korken, um das Beste aus dem Wein herauszuholen.

Auf der Basis von 81 % Cabernet Sauvignon und 19 % Merlot zeigt sich der 2007 Château Mouton Rothschild etwas straff und zurückhaltend, dennoch konzentriert und strukturiert, mit guter Balance. Klassische Noten von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Tabakblatt und Bleistiftmine treten aus diesem noch jugendlichen, mittel- bis vollmundigen Wein hervor, der sich gerade erst an den frühen Hängen seines Reifeplateaus befindet. Es ist kein wuchtiger, verführerischer Mouton und richtet sich an Liebhaber zurückhaltender, klassisch gestylter Bordeaux.

Extrem dunkle Farbe, Granat-Violett-Schwarz. Geniales, schwarzbeeriges Bouquet, Teakholz und Palisander, Black Currant und viel Lakritze, ein Hauch Orangeat und Thymian, pfeffrig und frisch, extrem vielschichtiges Nasenbild. Fleischiger Gaumen, fest im Extrakt, ausgeglichene Adstringenz, viel Aromen im schwarzbeerigen Bereich, Jasmintee, Teer, getrocknete Heidelbeeren, viel Mouton-Cassis, im Innern mit pfeffrigen, fast noch etwas aggressiven und doch reifen Tanninen, dem Wein gleichzeitig viel Kraft und Rasse verleihend. Er wird in Richtung grosser, klassischer Pauillac gehen und trotz den Jahrgangstypizitäten mehr als zehn Jahre bis zur ersten Genussreife brauchen. Gehört im Jahrgang 2007 zum Top-Trio am linken Ufer, zusammen mit Palmer und Cos d’Estournel.

81 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot. Der Cabernet Franc wurde gänzlich deklassiert und im Second vin vermischt. Eine sehr kleine Ernte, die kleinste seit 1969 und somit nur 170'000 Flaschen. Extrem dunkle Farbe, Granat‑Violett‑Schwarz. Geniales, schwarzbeeriges Bouquet, Teakholz und Palisander, Black Currant und viel Lakritze, ein Hauch Orangeat und Thymian, wirkt pfeffrig und frisch, das Nasenbild ist extrem vielschichtig. Fleischiger Gaumen, fest im Extrakt, ausgeglichene Adstringenz, viele Aromen sind im schwarzbeerigen Bereich, Jasmintee, Teer, getrocknete Heidelbeeren und viel Mouton‑Cassis, im Innern verlangend mit pfeffrigen, fast noch etwas aggressiven und doch reifen Tanninen, die dem Wein gleichzeitig viel Kraft und Rasse verleihen. Wird in Richtung grosser, klassischer Pauillac gehen und trotz den Jahrgangstypizitäten mehr als 10 Jahre zur ersten Genussreife brauchen. Gehört zum Top‑Trio am linken Ufer, zusammen mit Palmer und Cos d’Estournel! 11: Aufhellendes Granat, lila Rand. Nussiges, deutlich röstiges Bouquet, frischer Kaffee, ausladend und sehr delikat, ein Tanz zwischen roten, blauen und ein paar schwarzen Beeren; duftendes Cassis und ein Hauch von getrockneten Aprikosenschalen, Pralinen und Umami. Seidig, saftig und elegant, eine sehr noble Adstringenz zeigend, aromatisches Finale mit femininer Ausstrahlung, elegante, nachhaltige Länge. Von der eigentlichen Grösse her ein 18‑Punkte‑Wein. Aber er strahlt so viel Beauté aus, dass man ihm durch seinen populären, gewinnenden Duft und Geschmack ohne schlechtes Gewissen auch einen Punkt mehr attestieren darf. Baldiger und doch langer Genuss. War über beide Tastings hinweg der erfolgreichste Wein. (19/20). 16: Heute würde ich ihn nicht mehr ganz so hoch loben. Zumindest scheint es, dass er etwas zu viel der guten und teuren Barriques abbekommen hat. Doch es wird sich dabei wohl um einen der besten 2007er handeln. Und zwar auch im Spassfaktor.

Duftiges, süsses, kräftiges Bouquet, Cassis, Röstaromen, Tabak. Mittelkräftiger, fein cremiger Gaumen mit süsser Frucht, sanfter Aromatik, langer, feiner Abgang. 18/20 trinken – 2030

Logo auf dem Korken: K Intensive, leicht gereifte Farbe. Intensiv-feine Nase, klar, fruchtig und dezent getoastet. Das ist der schönste Auftakt der Serie. Der Wein entfaltet sich großzügig und legt sich in die Mitte des Gaumens, bevor er in einen großartigen Geschmack von Cabernet Sauvignon übergeht. Er zieht sich in die Länge, edel und tief, mit sogar etwas Komplexität und viel Frische. Bravo!

Der Holzeinfluss ist hier wichtig, doch er stützt sich auf eine feste Cabernet Sauvignon-Struktur mit trockenen, aber reichen Tanninen. Der Wein ist ein großer Erfolg des Jahrgangs: Er bietet Süße, reife Frucht mit nur leichter Extraktion sowie Aromen von dunkler Pflaume und Beeren. Am Gaumen wirkt er wie polierte Frucht und Holz, rund, aber stets dicht.