Domaine Anne Boisson : Bourgogne Aligoté 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2022 des Domaine Anne Boisson

Verkostung

Farbe

Der Wein präsentiert sich in einem hellen, brillanten Gelb, unterstrichen von zarten grünen Reflexen, die die Frische des Weins ankündigen.

Nase

In der Nase öffnet er sich mit lebhaften Aromen von Zitrusfrüchten, Limette und Grapefruit, begleitet von feineren Nuancen weißer Früchte wie grünem Apfel und Birne. Dezente mineralische Noten, die an nassen Stein erinnern, sowie leicht rauchige Anklänge runden dieses ausdrucksvolle Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt ist lebhaft und dynamisch, getragen von einer deutlich spürbaren Säure, die das Ganze strukturiert, ohne es jemals hart wirken zu lassen. Die Zitrusaromen entfalten sich mit Energie, gestützt von einem mineralischen Gerüst, das Tiefe und Komplexität verleiht, und münden in einen anhaltenden, leicht säuerlichen Abgang.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Aligoté 2022 passt ideal zum Aperitif oder als Begleiter leichter Gerichte. Er harmoniert ganz natürlich mit Meeresfrüchten und Schalentieren wie Austern, Garnelen oder Muscheln, deren jodige Frische er unterstreicht. Ebenso gut passt er zu frischem Ziegenkäse, Salaten aus saisonalem Gemüse oder einem Fischtatar. Wer es gewagter mag, kann ihn auch zu Geflügel oder Entenbrust probieren, wo seine Spannung einen angenehmen Kontrast zur Fülle des Gerichts bildet.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Aligoté 2022 des Domaine Anne Boisson wird gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C serviert, um seine ganze aromatische Lebendigkeit zu bewahren. Er kann bereits in jungen Jahren wegen seiner Frische genossen werden, gewinnt aber nach einigen Jahren der Lagerung im Keller an Komplexität.

Ein Bourgogne Aligoté mit ausgeprägter Mineralität

Das Weingut

Das Domaine Anne Boisson, 2025 als EARL in Meursault eingetragen, ist Teil der Geschichte der Familie Boisson, die seit fast zwei Jahrhunderten an der Côte de Beaune Wein erzeugt. Anne Boisson bewirtschaftet heute 1,5 Hektar Reben in Meursault und Auxey-Duresses, als Teil eines größeren Familienbesitzes, den sie mit ihrem Vater und ihrem Bruder teilt. Als aufstrebende Persönlichkeit der Appellation anerkannt, pflegt sie einen sorgfältigen Ansatz in Weinbau und Vinifikation, der familiäre Tradition mit einer persönlichen, auf Reinheit und Präzision ausgerichteten Vision verbindet.

Der Weinberg

Die Aligoté-Reben, aus denen diese Cuvée entsteht, sind etwa 60 Jahre alt und befinden sich rund um Meursault, im Herzen der Côte de Beaune im Burgund. Sie werden bodenschonend bewirtschaftet, ohne chemische Düngemittel, mit regelmäßigem Pflügen der Parzellen und Lese von Hand. Das Alter der Rebstöcke begünstigt zusammen mit den Kalkböden der Gegend eine natürliche Konzentration und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 an der Côte de Beaune zeichnet sich durch relativ warme Bedingungen aus, die eine großzügige Reife der Trauben ermöglichten und dank der aufmerksamen Arbeit im Weinberg zugleich eine ausgeprägte Frische bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Aligoté 2022 wird mit natürlichen Hefen vinifiziert, was einen authentischen Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs fördert. Der Ausbau erfolgt mehrere Monate in Fässern, mit einem sehr geringen Anteil neuen Holzes, um die Mineralität und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Ein leichtes Bâtonnage der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur, bevor der Wein ohne Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Aligoté.