Domaine de la Ferté : Givry 1er cru "Le Paradis" 2025

Ein Givry 1er cru aus der Côte Chalonnaise, Erbe des klösterlichen Terroirs der Domaine de la Ferté

Das Weingut

Im Jahr 1995 übernimmt Bertrand Devillard die Domaine de la Ferté, ein Weingut an den Hängen von Givry in Burgund. Seine Ursprünge reichen bis zur Zisterzienserabtei La Ferté zurück, die 1113 gegründet wurde. Heute gehört das Weingut der Familie Devillard, die außerdem mehrere Güter in der Côte de Nuits, in der Côte Chalonnaise, im Mâconnais und im Jura bewirtschaftet. Seine Identität beruht auf diesem klösterlichen Erbe und auf einem anspruchsvollen Weinbau, der kontrolliert und umweltschonend betrieben wird.

Der Weinberg

Die Reben für den Givry 1er cru „Le Paradis“ gedeihen an den Hängen von Givry auf überwiegend tonig-kalkhaltigen Böden. Dieses Terroir der Côte Chalonnaise ist für die Finesse seiner Rotweine aus Pinot Noir bekannt. Das Climat „Le Paradis“ gehört zu den achtunddreißig als Premier Cru klassifizierten Climats innerhalb der Appellation. Der Weinberg des Weinguts ist mit einer Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar bestockt. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt etwa fünfunddreißig Jahre, und sie werden nach den Grundsätzen eines kontrolliert umweltschonenden Anbaus bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Givry 1er cru „Le Paradis“ 2025 werden die Trauben von Hand gelesen und vor dem Einfüllen in den Tank sorgfältig verlesen. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa achtzehn Monate in Eichenfässern, von denen jedes Jahr ein Viertel erneuert wird.

Rebsorte

Dieser Givry 1er cru wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, der charakteristischen Rebsorte der Côte Chalonnaise, die sich besonders gut für die tonig-kalkhaltigen Böden von Givry eignet.