Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos Sorbè“ 2024 der Domaine des Lambrays

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase
Das ausgesprochen ausdrucksstarke Bouquet offenbart intensive Aromen roter und schwarzer Früchte wie Himbeere, Kirsche und Schwarze Johannisbeere. Zarte florale Noten von Veilchen verbinden sich mit würzigen Nuancen und einer subtilen Mineralität mit eisenhaltigen Akzenten.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine samtige Textur, getragen von einer eleganten Struktur mit feinen, kreidigen Tanninen. Eine schöne mineralische Spannung begleitet die fruchtigen Aromen bis hin zu einem langen, geschmackvollen Abgang, der von Nuancen von Unterholz geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Federwild oder edlem Geflügel in Sauce. Auch Gerichte mit Waldpilzen sowie charaktervolle Weichkäse bringt er wunderbar zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 15 bis 17 °C zu servieren und ihn einige Stunden im Voraus zu öffnen oder in jungen Jahren zu dekantieren. Dieser für eine lange Lagerung geschaffene Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos Sorbè“ 2024 kann bis etwa 2036 im Keller reifen.

Der einzigartige Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund

Das Weingut

Die 1868 nach der Wiedervereinigung ihres berühmten historischen Clos gegründete Domaine des Lambrays ist eine wahre Institution in Burgund. Das in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits gelegene Weingut erstreckt sich über rund elf Hektar. Die Domaine, die 2014 von der LVMH-Gruppe übernommen wurde und heute von Jacques Devauges geleitet wird, zeichnet sich durch ihre umweltschonende, biologisch zertifizierte Bewirtschaftung aus. Die Verbindung aus einem außergewöhnlichen Erbe und modernen Einrichtungen wie dem nach dem Schwerkraftprinzip arbeitenden Gärkeller hebt ihre Weine an die Spitze der regionalen Exzellenz.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Premier-Cru-Climat Clos Sorbè, von dem die Domaine etwas mehr als einen Hektar bewirtschaftet. Die rund fünfzig Jahre alten Reben liegen mitten im Dorf Morey-Saint-Denis und gedeihen an einem sanften, nach Osten ausgerichteten Hang. Das Terroir zeichnet sich durch eine Kalksteinplatte aus, die von roten Ton-Kalk-Böden bedeckt ist. Sie sorgt für eine ideale natürliche Drainage und verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Signatur. Der gesamte Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im neuen, vollständig nach dem Schwerkraftprinzip arbeitenden Gärkeller wird bei der Vinifizierung des Morey-Saint-Denis 1er Cru „Clos Sorbè“ 2024 ein bedeutender Anteil ganzer Trauben verwendet. Die Gärung findet in Holzbottichen statt, ausschließlich mit natürlichen Hefen. Abschließend wird der Wein sorgfältig und lange, sechzehn bis achtzehn Monate, in Eichenfässern ausgebaut, was ihm Komplexität und Raffinesse verleiht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir