Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Tuvilains“ 2025 des Weinguts Domaine du Château de Meursault

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Geflügel und Kalbfleisch in cremigen Saucen sowie zu Flussfisch, dessen zarte Textur harmonisch mit seiner Frische und Fülle einhergeht.

Service und Lagerung

Der Beaune 1er Cru „Tuvilains“ 2025 verfügt laut Weingut über ein bedeutendes Lagerpotenzial, kann aber auch in seiner Jugend genossen werden. Bei guter Lagerung im Keller kann er mehrere Jahre reifen, sodass sich seine Entwicklung voll entfalten kann.

Ein weißer Beaune 1er Cru vom Weingut Domaine du Château de Meursault, zwischen Frische und Präzision

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault hat seine heutige Gestalt seit 1973, als André Boisseaux das Anwesen übernahm und restaurierte. Seit Dezember 2012 gehört das Weingut unter der Leitung von Olivier Halley der Familie Halley. Das im Burgund, im Herzen der Côte de Beaune, gelegene Weingut umfasst 67 Hektar und wird heute vollständig ökologisch bewirtschaftet. Es zeichnet sich durch die Vielfalt seiner Terroirs aus, die sich auf mehrere renommierte Gemeinden verteilen, sowie durch sein ausgeprägtes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat Beaune 1er Cru „Tuvilains“ im südlichen Teil der Appellation. Er wächst auf einer Parzelle am Hangfuß mit leichtem, kiesigem Ton-Kalk-Boden. Dank der Exposition profitieren die Reben den ganzen Tag über von reichlich Sonne. Der mit Chardonnay bepflanzte Weinberg erstreckt sich über 52,47 Ar und ist Teil des ökologischen Landbaus, der auf sämtlichen Terroirs des Weinguts in Beaune praktiziert wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Beaune 1er Cru „Tuvilains“ 2025 beginnt mit einer etwa zehntägigen alkoholischen Gärung in Fässern. Anschließend wird der Wein fünfzehn Monate auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut, davon 30 % in neuem Holz; die übrigen Fässer haben bereits ein oder zwei Weine beherbergt. In den ersten sechs Monaten dieses Ausbaus wird die Hefe alle zwei Wochen aufgerührt (Bâtonnage), was dem Wein mehr Fülle und Komplexität verleiht.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt.