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Domaine du Château de Meursault : Corton-Charlemagne Grand cru 2025
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand cru 2025 des Domaine du Château de Meursault
Weinpairing
Dieser Grand Cru passt ideal zu Kabeljau in Beurre blanc, zu Austern im Sabayon oder auch zu einem Weichkäse wie dem Mont d'Or, dessen Cremigkeit mit der erwarteten Fülle und Frische des Weins harmoniert.
Corton-Charlemagne Grand cru: ein vollmundiger und mineralischer Ausdruck des Hügels von Corton
Das Weingut
Das Domaine du Château de Meursault erhielt seine heutige Gestalt im Jahr 1973, als André Boisseaux das Anwesen neu strukturierte und vergrößerte. Das Weingut liegt im Burgund, im Herzen der Côte de Beaune, und erstreckt sich heute über 67 Hektar, die ökologisch bewirtschaftet werden. Seit Dezember 2012 gehört es der Familie Halley unter der Leitung von Olivier Halley, der eine Politik der Exzellenz und des Respekts vor den Terroirs verfolgt. Das Weingut besitzt mehrere emblematische Grands Crus, darunter den Corton-Charlemagne, und zeichnet sich durch sein ausgeprägtes Umweltengagement aus.
Der Weinberg
Der Corton-Charlemagne des Château de Meursault stammt von einer Parzelle in mittlerer Hanglage, an einem steilen, nach Südwesten ausgerichteten Hang im oberen Teil des Hügels von Corton. Die Chardonnay-Reben wurzeln in steinigen, weißen Mergelböden, die die Wärme der Sonne speichern und nach und nach wieder abgeben – in einer spät reifenden Lage, in der die Reife nur langsam heranwächst. Der gesamte Weinberg, einschließlich dieser Grand-Cru-Parzelle, wird ökologisch bewirtschaftet, was lebendige Böden und eine intakte Biodiversität fördert.
Vinifikation und Ausbau
Für den Corton-Charlemagne Grand cru 2025 werden die von Hand verlesenen Trauben gepresst und vorgeklärt, bevor die alkoholische Gärung im Fass erfolgt. Anschließend wird der Wein auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut, davon ein Teil in neuem Holz; die übrigen Fässer wurden bereits ein- oder zweimal belegt. In den ersten Monaten dieses Ausbaus wird die Hefe regelmäßig aufgerührt, was dem Wein Fülle und Textur verleiht.
Rebsorte
Dieser Grand Cru wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der großen Weißweine der Côte de Beaune.
