Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 vom Domaine du Château de Meursault

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu im Ofen gegartem Fisch, Meeresfrüchten in Sauce sowie zu Geflügel in Blanquette-Art. Er harmoniert ebenfalls mit Weich- oder Schnittkäse, die seine aromatische Fülle und seine Frische zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 vom Domaine du Château de Meursault wird idealerweise bei 11 bis 12 °C genossen, damit sich seine ganze mineralische Frische entfalten kann. Laut Weingut verfügt dieser Wein über ein schönes Lagerpotenzial.

Ein mineralisch-frischer Pernand-Vergelesses Premier Cru aus Hanglage

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault befindet sich seit Dezember 2012 im Besitz der Familie Halley, auf Initiative von Olivier Halley. Seine moderne Struktur als Weingut geht jedoch auf das Jahr 1973 zurück, als André Boisseaux das Anwesen an der Côte de Beaune im Burgund neu ordnete. Das heute auf 67 Hektar biologisch bewirtschaftete Weingut vereint ein Mosaik an Climats, die sich von Meursault bis zum Hügel von Corton erstrecken, und zählt damit zu den bedeutenden Akteuren der Region.

Der Weinberg

Der Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" stammt von einer Parzelle von 12,12 Ar, die mittig am Hang auf einem ausgeprägten Gefälle von etwa 25 % liegt, genau nach Süden ausgerichtet ist und den Hügel von Corton im Blick hat. Die Böden, die aus der Verwitterung sehr kalkhaltiger Mergel von Pernand hervorgegangen sind, verleihen dem Terroir eine ausgeprägte Mineralität. Diese aufgrund der Höhenlage und der Windexposition eher spät reifende Lage gibt den Trauben die Zeit, volle Reife zu erlangen. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit sorgfältigem Rebschnitt und aufmerksamer Begrünungspflege.

Der Jahrgang

Im Jahrgang 2025 begann die Blüte bei den Weißweinen zwischen dem 25. und 28. Mai. Die Bedingungen des Jahres ermöglichten eine gleichmäßige Reife und brachten Trauben von großer Reinheit hervor. Das Weingut bezeichnet diesen Jahrgang als vielversprechend, mit ausdrucksstarken, präzisen und aromatischen Weißweinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend vor dem Pressen und der Mostvorklärung von Hand verlesen. Die alkoholische Gärung findet 10 bis 15 Tage in Eichenfässern statt, gefolgt von einem Ausbau auf der Hefe, dessen Bâtonnage nicht systematisch erfolgt und so angepasst wird, dass die für dieses Terroir typische Spannung erhalten bleibt. Der biologische Säureabbau endet Anfang Februar, bevor der Ausbau im Fass bis zur Abfüllung fortgesetzt wird.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, der einzigen für die Weißweine der Appellation Pernand-Vergelesses zugelassenen Rebsorte.