Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2018

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart eine rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase verführt mit ihrer Ausdruckskraft von roten Früchten und schwarzen Kirschen.

Gaumen
Lebhaft und geschmeidig: Der Gaumen vereint Kraft, Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit.

Servieren

Um das volle Potenzial dieses großen Rotweins aus Burgund zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Pommard 1er Cru passt zu köstlichen Gerichten wie Gratin Dauphinois, grünen Puy-Linsen oder geschmortem Fleisch, ohne den Hartkäse wie Comté zu vergessen.

Ein geschmeidiger und komplexer Pommard Premier Cru

Das Weingut

Das in der Côte de Beaune ansässige Domaine du Château de Meursault ist eines der mythischen Weingüter von Burgund. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Château de Meursault ein echtes burgundisches Juwel, heute im Besitz der Familie Halley. Das Château de Meursault bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg in der Côte d'Or, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Weinberg

Das Domaine du Château de Meursault bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg in Burgund, der sich über 65 Hektar von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton erstreckt.

Der Wein

Der große Château de Meursault Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" stammt aus 5 Weinparzellen, die zwischen 1948 und 1978 gepflanzt wurden. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 3,6 Hektar. Die warmen und gut drainierten Böden am Fuße des Hügels mit leichter Neigung, bestehend aus eisenhaltiger roter Erde und Kies auf alten Alluvionen, fördern eine schrittweise Reifung der Trauben.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden extrem sorgfältig von Hand sortiert, um nur die schönsten Beeren zu behalten. Nach dem Entstielen der Trauben erfolgt eine zweite optische Sortierung. Die Beeren werden dann für 15 bis 18 Tage mazeriert. Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung, begleitet von Überflutungen und Umpumpen. Die Reifung erfolgt etwa 15 Monate lang in neuen Fässern (30%) sowie in Fässern, die ein bis zwei Weine (70%) enthalten.

Assemblage

Pinot Noir (100%)