Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2025

Ein weißer Savigny-Lès-Beaune Village, der Frische und Präzision des Chardonnay in der Côte de Beaune vereint

Das Anwesen

Das Domaine du Château de Meursault besteht in seiner heutigen Form seit 1973, als André Boisseaux das Château erwarb und vollständig restaurierte. So machte er es zu einem der größten Weingüter der Côte de Beaune im Burgund. Seit Ende 2012 gehört das Anwesen der Familie Halley. Unter der Leitung von Olivier Halley verfolgt es weiterhin einen Ansatz ökologischer Exzellenz. Der Weinberg erstreckt sich heute über rund 67 Hektar, die ökologisch bewirtschaftet werden und sich auf zahlreiche Parzellen im Herzen der Côte de Beaune verteilen.

Der Weinberg

Die Cuvée Savigny-Lès-Beaune Village 2025 stammt aus Parzellen in der oberen Hanglage mit Südostausrichtung. Der steinige Ton-Kalk-Untergrund sorgt für eine gute Drainage und regt die Reben dazu an, tief zu wurzeln. Diese Parzellen werden ökologisch bewirtschaftet, unter Achtung lebendiger Böden und der Biodiversität, im Einklang mit der Philosophie des Weinguts in der Côte de Beaune.

Vinifikation und Ausbau

Für den Savigny-Lès-Beaune Village 2025 erfolgt die Lese von Hand in kleinen perforierten Kisten mit je 20 kg. Wie für die Vinifikation von Weißweinen üblich, werden die Trauben systematisch von Hand verlesen, sodass nur einwandfrei gesunde Beeren behalten werden. Diese bereits bei der Ernte angewandte Sorgfalt entspricht der Philosophie des Weinguts, wonach es keine großen Weine ohne große Trauben gibt, und zielt darauf ab, die ganze Reinheit und Präzision der Frucht bis zur Abfüllung zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Savigny-Les-Beaune Village 2025 des Domaine du Château de Meursault besteht zu 100 % aus Chardonnay.