Domaine Fabien Coche : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 vom Domaine Fabien Coche

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt sich in einem brillanten Rubinrot.

Nase

Die Nase wirkt frisch und knackig und offenbart eine köstliche Mischung aus roten Früchten und floralen Noten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und komplex und bestätigt auf elegante Weise die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen. Er mündet in einen langen, anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser genussvolle, rassige Pinot Noir passt ideal zu gebratenem Geflügel oder Entenfilets sowie zu sautierten Pilzen. Auch zu feinem hellem Fleisch oder Gerichten mit geröstetem Gemüse harmoniert er wunderbar, denn hier kommen seine Frische und seine Frucht voll zur Geltung.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 ist ein echter Genuss bereits in jungen Jahren, um seine knackige Frucht und seine Frische in vollen Zügen zu genießen.

Ein Bourgogne Côte d'Or mit fruchtig-gourmandigem Charakter

Das Weingut

Das Domaine Fabien Coche, 1940 in Meursault unter dem Namen Coche-Bizouard gegründet, stützt sich auf ein Familienerbe, das in diesem Dorf im Burgund seit dem 19. Jahrhundert verwurzelt ist. Heute wird das Weingut von Fabien Coche geführt, einem Winzer in vierter Generation, und bewirtschaftet zwölf Hektar, die sich auf mehrere Gemeinden der Côte de Beaune verteilen. Es ist für die Qualität seiner Weine aus Meursault bekannt und hat sich dem ökologischen Weinbau verschrieben, für den es 2023 zertifiziert wurde – Ausdruck eines steten Strebens nach Präzision und Reinheit im Ausdruck seiner Terroirs.

Der Weinberg

Dieser Wein aus dem Burgund stammt aus mehreren Parzellen, die ökologisch bewirtschaftet werden. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie streng selektiert, um ein Lesegut von höchster Qualität zu gewährleisten – eine Garantie für Reinheit und Authentizität dieses Pinot Noir.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 wird durch spontane Gärung mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen wilden Hefen vinifiziert, ohne Pigeage und ohne Remontage, um die Feinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Holzfässern, eine Wahl, die verhindert, dass der Wein von zu ausgeprägten Holznoten geprägt wird, und die gesamte Frische des Pinot Noir erhält.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.