Domaine Fabien Coche : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 vom Domaine Fabien Coche

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich fein und zart, getragen von einem Bouquet weißer Blüten, verwoben mit Noten weißer Früchte, das von Anfang an einen Eindruck von Frische und Eleganz vermittelt.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Wein durch seine Fülle und Üppigkeit, ohne dabei jemals an Finesse zu verlieren: Die großzügige Substanz wird von einer bemerkenswerten Balance getragen, die dem Ganzen eine schöne Harmonie zwischen Reichtum und Spannung verleiht.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu den edelsten Meeresfrüchten und Fischen, seien es Langustinen, Jakobsmuscheln oder feine Fische wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, deren zarte Textur er unterstreicht und denen er zugleich seinen eigenen aromatischen Reichtum verleiht.

Service und Lagerung

Der Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 gewinnt, wenn man ihm einige Jahre im Keller Zeit gibt: Es empfiehlt sich, ihn bis etwa 2029 zu genießen, einen Zeitraum, in dem er seine Balance zwischen Fülle und Frische voll entfalten dürfte.

Weitere Merkmale

Dieser trockene Weißwein weist keine nennenswerten Restzuckergehalte auf, ganz in der Tradition der großen Chardonnays aus dem Burgund. Er stammt aus einem Weinberg mit Bio-Zertifizierung.

Ein blumiger und gehaltvoller Meursault 1er Cru vom Domaine Fabien Coche

Das Weingut

Das Domaine Fabien Coche, 1940 gegründet, befindet sich in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune im Burgund. Heute wird es von Fabien Coche gemeinsam mit seiner Frau Magali geleitet. Das Weingut bewirtschaftet rund 12 Hektar, verteilt auf 28 Appellationen, nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus. Das Domaine Fabien Coche ist für seine Zurückhaltung und die Präzision seiner Vinifikation bekannt und etabliert sich nach und nach als eine der Referenzen in Meursault.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer kleinen Parzelle von 20 Ar im Climat Les Gouttes d'Or, einer Premier-Cru-Lage von Meursault, auf halber Höhe des Hangs. Der sehr steinige Boden begünstigt eine gute Drainage und begrenzt die Wuchskraft der Rebe, während die ökologische Bewirtschaftung in Verbindung mit der Einsaat von Gründüngung zwischen den Rebzeilen dazu beiträgt, das natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 wird mit einem pragmatischen und terroirrespektierenden Ansatz erzeugt: Die Böden werden von Hand bearbeitet, ohne den Einsatz chemisch-synthetischer Produkte. Bei der Vinifikation kommen bevorzugt große Gebinde zum Einsatz, die das Oxidationsrisiko begrenzen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.