Domaine Fabien Coche : Meursault Village "Clos du Pré de Manche" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Clos du Pré de Manche" 2024 von Domaine Fabien Coche

Verkostung

Farbe

Dieser Meursault Village zeigt sich in einem goldenen Kleid mit leuchtenden Reflexen, typisch für große, sorgfältig ausgebaute Chardonnays der Côte de Beaune.

Nase

Die Nase offenbart ein feines aromatisches Spektrum, in dem sich gelbe Steinfrüchte wie Pfirsich oder Aprikose mit erfrischenden Zitrusnoten verbinden. Einige würzige Akzente runden das Ganze ab, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die an die Kalkböden der Appellation erinnert.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine große Fruchtreinheit, gestützt von einer lebendigen Säure, die ihm Spannung und Ausgewogenheit verleiht. Der lange Abgang klingt mit klaren mineralischen Empfindungen aus, die an Stein oder Kreide erinnern – das Markenzeichen der terroirgeprägten Meursault.

Weinpairing

Dieser Meursault Village "Clos du Pré de Manche" passt ideal zu Muscheln und Krustentieren, edlen Fischen sowie hellem Fleisch, insbesondere in einer leichten Sahne- oder Champignonsauce, ganz in der Tradition der großen burgundischen Speisenbegleitungen.

Service und Lagerung

Der Meursault Village "Clos du Pré de Manche" 2024 genießt man idealerweise gekühlt bei 12 bis 14 °C, um die ganze Finesse seines aromatischen Bouquets zu entfalten.

Ein Meursault Village von Domaine Fabien Coche, präziser Ausdruck einer Lage der Côte de Beaune

Das Weingut

Das Domaine Fabien Coche, 1940 in Meursault unter dem Namen Coche-Bizouard gegründet, erstreckt sich heute über 12 Hektar, die sich auf Meursault und mehrere Gemeinden der Côte de Beaune im Burgund verteilen. Geleitet wird es von Fabien Coche und seiner Frau Magali, die es seit Ende der 1990er-Jahre modernisiert haben. Das Weingut ist biologisch zertifiziert. Es hält sich in der Kommunikation zurück und setzt auf einen strengen, technisch präzisen Ansatz, der Genauigkeit und Respekt vor dem Terroir verbindet.

Der Weinberg

Die Cuvée "Clos du Pré de Manche" stammt aus einer Lage der Village-Ebene der Appellation Meursault, die auf für die Côte de Beaune charakteristischen Kalkböden liegt. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, ohne chemische Zusätze, mit strikter Ertragskontrolle und von Hand durchgeführter Lese, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Meursault Village "Clos du Pré de Manche" 2024 werden die Trauben schonend gepresst und anschließend sanft vinifiziert, ohne intensive Extraktionstechniken wie das Bâtonnage. Der Ausbau erfolgt in großen Holzgebinden unter sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz, um die Frische und die Mineralität des Weins zu bewahren. Das Weingut hat zudem entschieden, sein gesamtes Sortiment mit technischen Korken von Diam "Origine" zu verschließen, die eine gleichmäßige Reifung der Flaschen gewährleisten.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der großen Weißweine der Côte de Beaune.