Domaine Jules Desjourneys : Saint-Véran Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village 2022 der Domaine Jules Desjourneys

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb mit glänzenden Reflexen.

Nase
Die Nase von großer Reinheit offenbart Aromen reifer weißer Früchte wie Birne und Pfirsich, verwoben mit Duftnoten von Akazienblüten und kandierten Zitrusfrüchten. Subtile Noten von Honig, frischer Haselnuss und Feuerstein runden dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und präzise, mit seidiger, fein ziselierter Textur. Dieser Saint-Véran besticht durch eine vibrierende, kalkige Mineralität, die ihn in einen langen, dynamischen und rassigen Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Jakobsmuscheltatar, gebratenem Wolfsbarsch mit Zitronenbutter oder Geflügel in Sahnesauce. Auch zu weißem Spargel oder gereiftem Ziegenkäse ist er ein ausgezeichneter Begleiter.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Saint-Véran Village 2022 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren und ihn in jungen Jahren etwa zwanzig Minuten zu dekantieren. Dieser Wein kann bis etwa 2032 gelagert werden.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Weins aus Burgund

Das Weingut

Die 2007 vom heutigen Besitzer Fabien Duperray offiziell gegründete Domaine Jules Desjourneys hat sich rasch als unverzichtbare Referenz etabliert. Das in La Chapelle de Guinchay, an der Grenze zwischen dem Beaujolais und Burgund, gelegene Weingut strebt mit einem biologischen und biodynamischen Ansatz nach höchster Qualität. Gestützt auf seine Erfahrung bei renommierten Winzern setzt der Gründer auf kontrollierte Erträge und einen langen Ausbau, um die Quintessenz seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Von der Kritik gefeiert, erzeugt das Weingut seltene und begehrte Cuvées, die Präzision, Tiefe und absoluten Respekt vor der Frucht vereinen.

Die Weinberge

Dieser Wein aus der Appellation Saint-Véran stammt genauer gesagt aus der Lage Les Condemines in der Gemeinde Leynes. Dieses außergewöhnliche Terroir besteht aus Böden, die reich an Kalkstein und weißem Mergel sind und Tone aus der Trias enthalten. Die alten Reben profitieren von einem semikontinentalen Klima mit südlichen Einflüssen und werden mit äußerster Sorgfalt von Hand bearbeitet, was eine tiefe Verwurzelung und eine optimale Reife der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 war von insgesamt warmen Witterungsbedingungen geprägt. Die besonderen Eigenschaften des Terroirs und ein konsequentes Reifemanagement ermöglichten es den Reben jedoch, diesen Bedingungen standzuhalten, sodass das natürliche Gleichgewicht des Vegetationszyklus erhalten blieb.

Vinifizierung und Ausbau

Die Philosophie im Keller beruht auf minimalen Eingriffen. Die Gärung des Saint-Véran Village 2022 erfolgt in mehrfach belegten Fässern, ganz ohne neues Holz. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate auf der Hefe, was ihm vor der Abfüllung zusätzliche Komplexität verleiht.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)