Domaine Michel Juillot : Mercurey Village "Les Vignes de Maillonge" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village „Les Vignes de Maillonge“ 2024 vom Domaine Michel Juillot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem Rotton, der typisch für die Pinot Noir der Côte Chalonnaise ist.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus schwarzen und roten Beeren, getragen von einer erdigen und mineralischen Prägung, die charakteristisch für das Terroir von Mercurey ist.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Wein eine schöne Konzentration und eine strukturierte Textur, Ergebnis einer vollendeten phenolischen Reife, mit einem komplexen und ausgewogenen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu geschmortem rotem Fleisch in Sauce, etwa einem Rindfleisch nach Stroganoff-Art, serviert mit Pellkartoffeln.

Service und Lagerung

Der Mercurey Village „Les Vignes de Maillonge“ 2024 wird bei einer Serviertemperatur von etwa 16 °C genossen. Sein Lagerpotenzial, auf 5 bis 6 Jahre geschätzt, erlaubt es, ihn bis etwa 2029-2030 zu genießen.

Der Mercurey Village „Les Vignes de Maillonge“ zwischen dunkler Frucht und Mineralität

Das Weingut

Die seit mehreren Generationen in Mercurey in Burgund ansässige Domaine Michel Juillot erlebt ab 1963 einen entscheidenden Aufschwung, als Michel Juillot das Weingut übernimmt und dessen Fläche innerhalb von zwanzig Jahren versechsfacht. Heute wird das Weingut von Laurent Juillot, dem Eigentümer, geleitet, unterstützt von seinem Sohn Pierre, der seit 2020 an der Vinifikation beteiligt ist. Es erstreckt sich über rund dreißig Hektar, verteilt auf Mercurey, Mercurey Premier Cru, Rully und zwei Grands Crus in Aloxe-Corton. Die Domaine setzt auf einen nachhaltigen, HVE-zertifizierten Weinbau, bewirtschaftet ausschließlich eigene Reben, ohne Traubenzukauf, und exportiert ihre Weine in zahlreiche Länder.

Der Weinberg

Der rote Mercurey Village „Les Vignes de Maillonge“ stammt von einem Terroir mit Lehm-Kalk-Boden, durchsetzt mit beigen Mergeln und an der Oberfläche liegenden harten Steinen, auf 252 Metern Höhe mit Ost-Südost-Ausrichtung. Die 1958 und 1982 gepflanzten Pinot-Noir-Reben profitieren von einem gut drainierten Boden, der eine gleichmäßige Reife der Trauben begünstigt, und zwar in diesem Village-Climat der Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise.

Vinifikation und Ausbau

Der Mercurey Village „Les Vignes de Maillonge“ 2024 wird aus handgelesenem Lesegut vinifiziert, das vor dem vollständigen Entrappen auf dem Sortiertisch verlesen wird. Die Mazeration erfolgt 16 Tage lang in offenen Bottichen bei kontrollierter Temperatur, mit natürlichen Hefen, die einen authentischen Ausdruck des Terroirs fördern. Das Pressen erfolgt in der vertikalen Presse, anschließend wird der Wein nach vollständiger malolaktischer Gärung 16 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 15 % in neuem Holz.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Rotweine aus Burgund.