Domaine Pierre Boisson : Bourgogne weiss 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Blanc 2022 vom Domaine Pierre Boisson

Verkostung

Farbe

Dieser Bourgogne Blanc zeigt sich in einem blassen Gelb mit goldenen Reflexen, klar und brillant, und kündigt die Frische und Präzision des Weins an.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von Noten weißfleischiger Früchte (Birne, Apfel) und Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit). Nach der Belüftung treten einige Nuancen von Trockenfrüchten und leicht gerösteten Haselnüssen hervor, getragen von einer klaren, steinigen Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und zugleich straff, getragen von schöner Rundheit und frischer Säure. Die Aromen von reifer Birne und knackigem Apfel verbinden sich mit Zitrusnoten und einem leicht buttrigen Hauch, bevor ein langer, salziger Abgang folgt, geprägt von Zitronenzeste und anhaltender Mineralität.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Blanc passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Schalen- und Krustentieren sowie gegrilltem Fisch, deren jodige Frische mit der Mineralität des Weins harmoniert. Er begleitet auch Geflügel und anderes helles Fleisch hervorragend, etwa gebratenes Geflügel oder Gerichte in leichter Sauce, sowie Weichkäse mit geringer Reife.

Service und Lagerung

Dieser Bourgogne Blanc 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen. Ein leichtes Belüften in der Karaffe lässt die Frucht- und Haselnussaromen ihre volle Entfaltung finden. Er kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein gutes Lagerpotenzial.

Ein Bourgogne Blanc vom Domaine Pierre Boisson, der Finesse und Präzision vereint

Das Weingut

Das Domaine Pierre Boisson liegt in Meursault im Burgund und gehört der Familie Boisson, einer anerkannten Größe der Côte de Beaune. Heute wird es von Pierre Boisson gemeinsam mit seinem Vater Bernard und seiner Schwester Anne geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch einen präzisen, bodenschonenden Weinbau und lange Ausbauzeiten aus, die Weine von großer Reinheit hervorbringen, die in den Ton-Kalk-Böden von Meursault verwurzelt sind.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Bourgogne Blanc stammen von Parzellen in der Gemeinde Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Die Reben werden dort mit großer Präzision bewirtschaftet, auf Ton-Kalk-Böden, die typisch für diesen Teil des Burgunds sind und dem Chardonnay ideale Voraussetzungen für den Ausdruck von Mineralität und Spannung bieten.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Bourgogne Blanc 2022 stammt aus von Hand gelesenen Trauben und wird mit natürlichen Hefen vinifiziert, in einer zurückhaltenden, wenig interventionistischen Philosophie. Anschließend wird der Wein lange in Eichenholzfässern auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er ohne Schönung und Filtration abgefüllt wird, um die gesamte Substanz und Mineralität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Bourgogne Blanc wird aus Chardonnay erzeugt.