Domaine Pierre Boisson : Meursault Village "Les Criots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Les Criots" 2023 vom Domaine Pierre Boisson

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich als helles, strahlendes Gelb mit goldenen Reflexen, typisch für die Chardonnays aus Meursault.

Nase

Die Nase offenbart ein reifes, komplexes Aromenspiel, in dem Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit) und weiße Pfirsiche auf buttrige Noten aus dem Ausbau treffen. Anklänge von Nüssen, Mandeln und frischen Haselnüssen runden dieses Bouquet ab, getragen von einer Mineralität, die bereits beim Riechen wahrnehmbar ist.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein zugleich kraftvoll und komplex, mit einer cremigen Textur, die von einer lebhaften Säure perfekt ausbalanciert wird. Die Aromen von Zitrusfrüchten, Haselnuss und frischer Butter entfalten sich mit Fülle, gestützt von einem mineralischen, salzigen Gerüst, das dem Wein eine schöne Spannung verleiht. Der lange, salzige Abgang unterstreicht präzise die burgundische Herkunft dieser Cuvée.

Weinpairing

Dieser Meursault "Les Criots" 2023 begleitet ideal edle Fische in Sauce, wie ein Wolfsbarschfilet oder eine Seezunge nach Müllerinart, sowie Krustentiere wie Langustinen oder gebratene Jakobsmuscheln. Er harmoniert zudem hervorragend mit hellem Fleisch, insbesondere mit hochwertigem Geflügel in Rahmsauce, und lässt sich auch zu gereiften Hartkäsen genießen.

Service und Lagerung

Der Meursault Village "Les Criots" 2023 wird idealerweise bei 10 bis 12 °C serviert. Dieser Wein kann jung getrunken werden, um seine Frische zu genießen, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich im Keller über mehrere Jahre hinweg positiv weiterzuentwickeln.

Ein Meursault Village mit salzigem, komplexem Charakter

Das Weingut

Das Domaine Pierre Boisson ist die von Pierre Boisson geführte Einheit, hervorgegangen aus dem historischen Familiengut in Meursault, das unter dem Namen Boisson-Vadot bekannt ist. Das in Meursault im Burgund gelegene Weingut steht in einer langen familiären Winzertradition. Pierre Boisson praktiziert dort einen anspruchsvollen Weinbau auf Grundlage bodenschonender Methoden, mit mechanischer Bodenbearbeitung und dem Streben nach präzisen Terroir-Ausdrucksformen, getragen von sorgfältigem Ausbau.

Der Weinberg

Die Cuvée "Les Criots" stammt aus einer Lage der Appellation Meursault, die von kalkhaltigen Böden geprägt ist, welche den Weinen besondere Dichte und Würze verleihen. Dieses Terroir, das nach naturnahen Methoden bewirtschaftet wird, profitiert von einer Handlese, die die Qualität des Leseguts aus diesen Parzellen bewahrt.

Der Jahrgang

In Meursault zeichnet sich der Jahrgang 2023 durch ausgereifte Trauben und eine schöne Konzentration aus und bewahrt dabei Frische und Energie, sofern zum richtigen Zeitpunkt gelesen wird. In diesem Kontext vereint diese Cuvée Reichhaltigkeit und Spannung und bietet ein zugleich reifes, präzises und ausgewogenes Profil.

Vinifikation und Ausbau

Der Meursault Village "Les Criots" 2023 wird nach den qualitätsorientierten Gepflogenheiten der Region vinifiziert und ausgebaut, mit Gärung im Fass und langem Ausbau auf der Feinhefe in überwiegend gebrauchten Barriques, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Das Bâtonnage wird maßvoll durchgeführt, um Textur zu verleihen, ohne die Spannung des Weins zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt nach einem ausgedehnten Ausbau mit möglichst geringen Eingriffen, um die Reinheit des Weins zu erhalten.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Weißweine der Côte de Beaune und der Appellation Meursault.