Domaine Remi Jobard : Bourgogne Côte d'Or "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or "Vieilles Vignes" 2024 vom Domaine Remi Jobard

Verkostung

Farbe

Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden, blassen Gelb mit leicht grünlichen Reflexen und zeigt eine kristallklare Brillanz, die für die Chardonnays aus Meursault charakteristisch ist.

Nase

Die Nase entfaltet ein frisches, präzises Aromenspiel, in dem knackiger grüner Apfel auf Noten von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich trifft. Nuancen von gelber Kirsche und Birne verleihen eine leichte Rundheit, während eine dezente Note edler Gewürze, die vom Ausbau herrührt, das Bouquet abrundet, ohne es je zu dominieren.

Mund

Der Auftakt zeigt sich kristallklar und geradlinig, getragen von dichter Substanz und einer zart cremigen Textur. Der Wein wirkt reich und konzentriert und bewahrt dabei eine erstaunliche Frische sowie eine schöne Lebendigkeit. Eine vibrierende Mineralität durchzieht den Gaumen und setzt sich in einem salzigen, eleganten und gut anhaltenden Abgang fort.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu feinen Fischen wie Steinbutt oder gebratenem Zander sowie zu Muscheln und Krustentieren wie Jakobsmuscheln, deren salzige Mineralität die des Weins aufgreift. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel in Rahmsauce, hellem Fleisch in leichter Sauce oder auch mit einem gepressten Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Côte d'Or "Vieilles Vignes" 2024 wird idealerweise bei 11 bis 13 °C in einem Weißweinglas serviert, in dem sich sein gesamtes Aromenspektrum entfalten kann. Dank seiner Frische und seiner Mineralität lässt er sich bereits in jungen Jahren genießen und bietet zugleich ein harmonisches Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.

Ein Chardonnay aus Meursault, der unter der Appellation Bourgogne Côte d'Or zur Geltung kommt

Das Weingut

Das Domaine Remi Jobard ist ein Familienbetrieb in Meursault im Burgund, dessen Ursprünge auf mehrere Winzergenerationen zurückgehen. Rémi Jobard übernimmt Anfang der 1990er-Jahre schrittweise die Leitung des Guts und tritt damit die Nachfolge seines Vaters Charles an. Unter seiner Führung stellt das Weingut auf zertifizierten ökologischen Landbau um. Das Gut umfasst rund 9 Hektar, die überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind, und genießt bei der Kritik einen soliden Ruf für die Präzision und Reinheit seiner Weine.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen diese Cuvée entsteht, liegen im Herzen der Côte de Beaune, in und um Meursault, auf kalkhaltigen Böden, die für dieses Terroir im Burgund typisch sind. Einige Parzellen befinden sich in unmittelbarer Nähe des Premier Cru Les Charmes und profitieren so von einem Terroir, das mit dem der benachbarten Lagen vergleichbar ist. Die als alte Reben eingestuften Rebstöcke werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus ohne synthetische Hilfsstoffe bewirtschaftet, mit sorgfältiger Handarbeit während des gesamten Vegetationszyklus.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für den Bourgogne Côte d'Or "Vieilles Vignes" 2024 werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, bevor sie sanft und langsam gepresst werden, um die Reinheit des Mosts zu bewahren. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit spontanen Hefen, anschließend wird der Wein lange in großen Eichenholzgebinden ausgebaut, vorwiegend in Stockinger-Fässern mit rund 600 Litern Fassungsvermögen, die eine sanfte Mikrooxygenierung begünstigen, ohne den Wein übermäßig mit Holzaromen zu prägen. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, ganz im Sinne einer Philosophie des minimalen Eingriffs.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.