Domaine Remoriquet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024 Domaine Remoriquet

Weinpairing

Dieser Wein begleitet gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch wie Rinderfilet oder Kalbskotelett ideal, ebenso charaktervolles Geflügel wie Ente. Er erweist sich auch als ausgezeichneter Partner für Federwild und Haarwild, in einer Sauce serviert oder leicht getrüffelt, sowie für die geschmorten Gerichte der burgundischen Tradition wie Coq au vin oder Bœuf bourguignon. Bei den Käsesorten passt er gerne zu Weichkäse mit gewaschener Rinde oder zu nicht gekochtem Schnittkäse, dessen Reichhaltigkeit mit der Struktur des Weins harmoniert.

Die Fülle und Geschmeidigkeit eines Nuits-Saint-Georges 1er cru des Domaine Remoriquet

Das Weingut

Das Domaine Remoriquet liegt in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits im Burgund. Seine Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als sich Louis Remoriquet und seine Frau Hélène Lacour niederließen, die 1948 als erste Winzerin in die Confrérie des Chevaliers du Tastevin aufgenommen wurde. Seit 1979 wurde das Weingut von Gilles Remoriquet, einem in Dijon ausgebildeten Önologen, modernisiert und erstreckt sich heute über rund 9 Hektar, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Seit Juli 2025 leitet Patricia Guenot das Domaine Remoriquet allein; es ist HVE- und Terra-Vitis-zertifiziert.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer 19 Ar großen Parzelle mit etwa 40 Jahre alten Reben im Climat Les Saint-Georges, das als prestigeträchtigstes Terroir der Appellation Nuits-Saint-Georges gilt und bisweilen für eine mögliche Einstufung als Grand Cru im Gespräch ist. Die Reben liegen im Süden des Climat, in der Nähe der Lage Les Didiers, und wurzeln in einem an oolithischem Kalkstein reichen Boden, der weniger tonhaltig ist als das Zentrum des Climat. Dies verleiht dem Wein mehr Geradlinigkeit und Präzision.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024 beruht auf einer kalten Mazeration vor der Gärung, gefolgt von einer Gärung mit natürlichen Hefen in Betontanks, die eine sanfte und schrittweise Extraktion begünstigt. Das Überpumpen wird begrenzt, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa zwölf Monate lang in burgundischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuen Holzes höchstens 30 % beträgt.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Côte de Nuits.