Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Le Chapitre" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village „Le Chapitre“ 2022 von Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen Rot.

Nase
Das Bouquet besticht durch große Präzision und offenbart Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten. Zarte florale Noten, die an Pfingstrose und Veilchen erinnern, bereichern es, begleitet von Anklängen milder Gewürze, Pfeffer, getrockneter Blüten sowie leichten rauchigen oder erdigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Wein einen fleischigen Körper mit schöner Frische. Das feine und zugleich seidige Tanningerüst zieht sich dank einer strukturgebenden Säure elegant in die Länge. Insgesamt überzeugt er mit einer raffinierten Textur und bemerkenswerter Tiefe und zeugt von einer perfekten Balance zwischen Spannung und Reife.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit hellem Fleisch, gebratenem Geflügel oder feinen Gerichten mit Sauce und Pilzen, die seine würzigen und floralen Noten unterstreichen.

Servieren und Lagerung

Dank ihrer schönen Tanninstruktur verfügt die Cuvée Marsannay Village „Le Chapitre“ 2022 über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann im Keller gelagert werden, um sich bis etwa 2032 weiterzuentwickeln.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Marsannay durch Domaine Sylvain Pataille

Das Weingut

Die 1999 von dem Önologen Sylvain Pataille gegründete Domaine Sylvain Pataille liegt in Marsannay-la-Côte, dem wahren nördlichen Tor zu den Rotweinen aus Burgund. Nachdem das Weingut mit einem einzigen Hektar bei null begonnen hatte, erstreckt sich die Rebfläche heute über etwas mehr als siebzehn Hektar. Sylvain Pataille, der nach wie vor an der Spitze des Weinguts steht und inzwischen von seinem Bruder Laurent unterstützt wird, zeichnet sich durch einen von tiefem Respekt vor der Natur geprägten Ansatz und eine Vinifizierungsphilosophie mit minimalen Eingriffen aus. Als leidenschaftliche Verfechterin der lokalen Climats gilt die Domaine als unverzichtbare Referenz für den authentischen Ausdruck ihrer Terroirs.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem Climat „Le Chapitre“ in der Gemeinde Chenôve im Norden des Appellationsgebiets Marsannay. Diese kleine Parzelle mit alten Reben liegt an Hängen mit sehr kargen, steinigen Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel. Der Weinberg profitiert von einem kühlen Klima bei optimaler Sonneneinstrahlung und wird nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, einschließlich der Bodenbearbeitung mit dem Pferd, was eine tiefe Verwurzelung der Reben und natürlich begrenzte Erträge fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich in Burgund durch eine besonders heiße und sonnige Saison aus. Diese Witterungsbedingungen ermöglichten eine vollständige und großzügige Reife und bewahrten in den besten Lagen zugleich die für die Balance der Beeren unverzichtbare Frische.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung des Marsannay Village „Le Chapitre“ 2022 ist bewusst minimalistisch gehalten, um die Identität der Frucht zu respektieren. Die Gärungen setzen spontan mit einheimischen Hefen ein, bei einem bedeutenden Ganztraubenanteil und sanfter Extraktion. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise. Anschließend reift der Wein etwa anderthalb Jahre lang in Gewölbekellern in Eichenfässern, mit einem maßvollen Neuholzanteil von rund 35 %.

Rebsorte

100 % Pinot Noir