Domaine Virgile Lignier-Michelot : Cuvée 822 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum „Cuvée 822“ 2022 der Domaine Virgile Lignier-Michelot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem rubinroten bis tiefen Rubinton, in der Jugend mit violetten Reflexen, und besticht durch eine schöne Klarheit.

Nase
Ausdrucksstark und offen verströmt das Bukett Aromen reifer schwarzer Früchte wie Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere, verwoben mit Noten von Schwarzkirsche und zerdrückter Himbeere. Dieses fruchtige Profil wird von floralen Anklängen an Pfingstrose und Veilchen sowie von subtilen Nuancen von Unterholz, warmer Erde und sanften Gewürzen bereichert.

Gaumen
Der Wein besitzt einen mittleren Körper: Der geschmeidige Auftakt entwickelt sich zu einem genussvollen, großzügig fruchtigen Mittelteil. Die seidige, samtige Textur stützt sich auf feine, reife und perfekt eingebundene Tannine. Eine schöne Säure verleiht Spannung und Frische und führt zu einem langanhaltenden Abgang mit Anklängen an rote und schwarze Früchte sowie zarten würzigen Noten.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu feinen Wurstwaren wie Pâté en croûte oder Rillettes sowie zu Bistrogerichten. Ebenso gut begleitet er gebratenes Geflügel, helles Fleisch in Sahnesauce mit Pilzen oder vegetarische Gerichte wie ein Steinpilzrisotto. Beim Käse bringt er Weichkäse wie Saint-Nectaire oder Brie bestens zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. In seiner Jugend kann ein Dekantieren von 30 bis 60 Minuten in Betracht gezogen werden, damit sich seine Aromen voll entfalten. Dieser Wein bereitet bereits jetzt Freude, kann aber im Keller gelagert und bis etwa 2028 genossen werden.

Ein fruchtiger und ausgewogener Coteaux-Bourguignons

Das Weingut

Die Familiengeschichte der Domaine Virgile Lignier-Michelot beginnt Anfang des 20. Jahrhunderts in Burgund, die heutige Rechtsform wurde jedoch erst 1995 offiziell gegründet. Das in Morey-Saint-Denis ansässige Weingut wird heute von Virgile Lignier und seiner Frau Laure geführt. Die Domaine betreut rund 12 Hektar Rebfläche, die sich über die Côte de Nuits verteilen. Das für seine umweltschonende Herangehensweise bekannte Weingut setzt auf einen nicht zertifizierten biologischen Weinbau im Rhythmus des Mondkalenders sowie auf eine möglichst zurückhaltende Vinifikation, um die ganze Reinheit seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von Pinot-Noir-Reben, die 1991 gepflanzt wurden. Die Parzelle liegt unmittelbar an der Gemeindegrenze von Morey-Saint-Denis auf den für Burgund typischen Ton-Kalk-Böden. Der Weinberg wird nach ökologischen Grundsätzen und ohne Herbizide bewirtschaftet, wobei Bodenbearbeitung und Biodiversität gezielt gefördert werden, um Trauben von hervorragender Qualität zu garantieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 fügt sich in einen insgesamt wärmeren klimatischen Kontext ein. Die Witterungsbedingungen dieses jungen Jahrgangs ermöglichten eine optimale Reife der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Säure und sorgten so für ein ideales Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden vollständig entrappt, bevor die Gärung mit indigenen Hefen einsetzt. Die Domaine setzt auf eine sanfte Extraktion und bevorzugt das Umpumpen gegenüber intensivem Unterstoßen. Der Ausbau erfolgt anschließend über rund zwölf Monate in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, um die Strahlkraft der Frucht und die Finesse der Struktur zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).