Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chenevery" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chenevery“ 2022 der Domaine Virgile Lignier-Michelot

Verkostung

Farbe
Lebendig und leuchtend zeigt sich der Wein in einem schönen Rubinrot mit jugendlichen Reflexen am Rand.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen roter und schwarzer Früchte, die an Wildkirsche, Schwarze Johannisbeere und Himbeercoulis erinnern. Zarte florale Noten von Veilchen und Rose bereichern es, ergänzt durch Nuancen von Unterholz, Gewürzen und dezente Holznoten mit Anklängen von Vanille, Kakao und geröstetem Brot.

Gaumen
Elegant und präzise offenbart der Auftakt eine seidige Textur, getragen von einer schönen Struktur. Am Gaumen entfalten sich Aromen saftiger roter Früchte, Pflaumenhaut und getrockneter Kräuter, begleitet von einem Hauch Tee. Die feinen, kreidigen Tannine harmonieren mit einer frischen, gut eingebundenen Säure und münden in einen langen, anhaltenden und zutiefst mineralischen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu zartem rotem Fleisch, charaktervollem Geflügel oder Federwild. Ebenso veredelt er Gerichte mit dunkler Sauce, Rezepte mit Pilzen und Trüffeln sowie Weichkäse wie Brie oder halbfesten Schnittkäse wie Saint-Nectaire.

Servieren und Lagerung

Um diesen Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chenevery“ 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 15 bis 16 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur verfügt dieser Wein über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2037 genossen werden.

Die Raffinesse und Fülle eines Morey-Saint-Denis 1er Cru

Das Weingut

Die im Herzen der Côte de Nuits in Burgund gelegene Domaine Virgile Lignier-Michelot hat sich als unverzichtbare Referenz etabliert. Zwar baut die Familie bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts Reben an, doch als eigenständiger Betrieb mit eigener Flaschenabfüllung wurde die Domaine erst 1992 gegründet. Heute wird das Weingut von Virgile und Laure Lignier geführt und umfasst rund zehn Hektar. Bekannt für seine umweltschonende Arbeitsweise und sein Streben nach Reinheit, erzeugt es Weine, die Finesse, Eleganz und einen authentischen Ausdruck der schönsten Terroirs der Region vereinen.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt in Morey-Saint-Denis in mittlerer Hanglage, direkt unterhalb des berühmten Climat Les Faconnières. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch flachgründige Böden aus, die besonders reich an hartem Kalkstein, Mergel und Geröll sind. Die rund 45 Jahre alten Reben beziehen daraus eine einzigartige Mineralität. Die Domaine setzt auf einen nicht zertifizierten biologischen Weinbau ohne chemische Herbizide und richtet sich besonders nach den Mondzyklen, um das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und die Biodiversität der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 war von insgesamt wärmeren Witterungsbedingungen geprägt. Dank eines konsequenten Ertragsmanagements und sorgfältiger Arbeit im Weinberg verlief der Vegetationszyklus jedoch optimal. So erreichten die Trauben eine perfekte Reife, bewahrten zugleich eine schöne natürliche Frische und blieben frei von jeglichem Übermaß infolge der Sommerhitze.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend einer strengen doppelten Selektion unterzogen – zunächst im Weinberg, dann im Keller. Die Vinifikation des Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Chenevery“ 2022 erfolgt im Schwerkraftverfahren mit sehr sanften Extraktionen und einem beachtlichen Anteil an Ganztrauben. Der Ausbau findet anschließend zwölf Monate lang in Eichenfässern statt, darunter ein maßvoller Anteil an neuem Holz aus renommierten Küfereien, bevor der Wein abschließend vier Monate in Edelstahltanks reift. Die Abfüllung erfolgt mit einem Minimum an Eingriffen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir