Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 der Domaine Virgile Lignier-Michelot

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem roten Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von frischen dunklen Früchten und Pflaume, begleitet von floralen Anklängen, die an Rose und Veilchen erinnern. Nuancen von Gewürzen, zerstoßenem Anis und brauner Erde runden diese reiche Palette ab.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voller Energie, mit einer weiten, vielschichtigen Textur von mittlerer bis voller Dichte. Das zugleich feine und pudrige Tanningerüst trägt ein strukturiertes Profil. Der Abgang erweist sich als muskulös, ernsthaft und überraschend lang und hinterlässt einen leicht staubigen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu traditionellen Gerichten wie Bœuf bourguignon, gebratenem Geflügel mit Pilzen oder auch gegrilltem Fleisch wie einem Kalbskarree mit Kräutern. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Entengerichten, geröstetem Wurzelgemüse sowie Schnittkäse wie Saint-Nectaire oder Reblochon.

Servieren und Lagerung

Der Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 benötigt einige Jahre Kellerreife, damit sich seine Struktur harmonisch einbindet. Seinen optimalen Trinkgenuss entfaltet er nach drei bis vier Jahren Lagerung und wird sich bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Raffinesse und authentischer Ausdruck eines großen burgundischen Terroirs

Das Weingut

Die in Morey-Saint-Denis im Herzen Burgunds gelegene Domaine Virgile Lignier-Michelot erstreckt sich über rund 12 Hektar. Auch wenn die Familiengeschichte mehrere Generationen zurückreicht, wurde die heutige Struktur offiziell erst 1999 gegründet. Das heute von Laure und Virgile Lignier geführte Weingut zeichnet sich durch einen umweltschonenden Ansatz aus, der vom ökologischen und biodynamischen Anbau inspiriert ist. Die Domaine ist bekannt für ihre technische Meisterschaft und ihr Bestreben, Weine zu erzeugen, die ihre Terroirs getreu widerspiegeln – mit möglichst wenigen Eingriffen im Keller und unter Wertschätzung ihres Erbes an alten Reben.

Die Rebflächen

Die Trauben stammen aus drei Lagen der Appellation Morey-Saint-Denis: Les Cognées (rund 50 %), Très Girard (25 %) und Les Chenevery (25 %). Diese Parzellen am Hangfuß und in mittlerer Hanglage auf braunen Kalkböden und Geröll sind mit Reben bestockt, deren jüngste rund siebzig Jahre alt sind. Der Weinberg wird ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet; die Böden werden gepflügt, und die Erträge werden durch Grünlese reguliert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von warmen und relativ trockenen Witterungsbedingungen geprägt, die einen hohen Reifegrad bei gleichzeitig schöner Frische ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese durchlaufen die Trauben des Morey-Saint-Denis Village "Vieilles Vignes" 2022 zwei Sortiertische, wodurch insbesondere die kleinbeerigen, verrieselten Trauben erhalten bleiben. Bei der Vinifikation werden 80 % ganze Trauben verwendet. Sie beginnt mit einer drei- bis fünftägigen Kaltmazeration, gefolgt von sanftem Umpumpen und moderatem Unterstoßen des Tresterhuts. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang in Eichenfässern der Küferei François Frères und wird mit vier Monaten in Edelstahltanks abgeschlossen. Der Wein wird unter Stickstoff umgezogen und unfiltriert abgefüllt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).