Domaines Ott : Château Romassan 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Romassan Rosé 2025 der Domaines Ott*

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen Pfirsichton mit zart kupferfarbenen Reflexen – ein Zeichen jener Eleganz, die den Roséweinen aus Bandol eigen ist.

Nase

Das großzügige, charmante Bouquet verbindet harmonisch Noten von Zitrusfrüchten und Passionsfrucht und überzeugt schon beim Öffnen durch eine verführerische aromatische Intensität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein breit und genussvoll und stützt sich auf die Frische der Mandarine, die von einer feinen Note roten Sichuan-Pfeffers akzentuiert wird. Der dichte, anhaltende Abgang zieht sich mit Nuancen von Pomelo in die Länge und verleiht dem Wein eine sehr schöne Länge.

Weinpairing

Dieser außergewöhnliche Rosé passt ideal zu gegrilltem Fisch, zu Gerichten nach Art eines Ceviche oder auch zu einer mediterranen Küche mit jodigen und zitronigen Akzenten.

Service und Lagerung

Der Château Romassan Rosé 2024 wird am besten gekühlt bei 10 bis 12 °C genossen. Er kann schon heute getrunken werden und gewinnt bis etwa 2027 weiter an Komplexität.

Die Fülle und Struktur eines Roséweins aus Bandol

Das Weingut

Die 1896 von Marcel Ott, einem elsässischen Agraringenieur, gegründeten Domaines Ott* umfassen drei Güter in der Provence: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) und Château Romassan (1956). Seit 2004 gehören sie zum Haus Louis Roederer und werden weiterhin von Jean-François und Christian Ott geleitet. Als historische Referenz für Exzellenz in der Provence ist das Haus seit 2022 für ökologischen Weinbau zertifiziert. Seine ikonische Flasche, die 1932 entworfen wurde, sowie sein Ruf, einige der größten Roséweine der Welt zu erzeugen, tragen zu seinem internationalen Renommee bei.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einem 90 Hektar großen Weinberg, der sich auf 8 Gemeinden der Appellation Bandol verteilt. Die mergeligen und kalkhaltigen Böden eignen sich besonders gut für Mourvèdre. Das Terroir zeichnet sich durch zwei große Klimatypen aus: Die Täler bringen mehr Saftigkeit und Knackigkeit, während die höher gelegenen Hänge und die Restanques den Weinen aus dem Südosten mehr Körper und Struktur verleihen.

Rebsorten

Mourvèdre, Cinsault und Grenache.