Jean-Charles Fagot : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt sich in einem strahlenden, leuchtenden und lebendigen Rot, wie es für sorgfältig vinifizierte Pinot Noir typisch ist, bei denen die Frische bewahrt wird.

Nase

Die Nase entfaltet sich in der Regel mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von holzigen und würzigen Nuancen, die vom Ausbau in großen Holzfässern herrühren.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Pinot Noir aus alten Reben eine seidige Struktur, getragen von feinen Tanninen und einer schönen Frische, die eher auf Eleganz als auf Kraft setzt – ganz im Sinne der großen Pinot Noir der Côte de Beaune.

Weinpairing

Dieser rote Chassagne-Montrachet passt ideal zu gebratenem Geflügel oder Geflügel in Sauce, zu hellem Fleisch mit Pilzen sowie zu traditionellen burgundischen Gerichten wie Coq au Vin oder Jambon persillé. Er harmoniert ebenfalls mit kräftigen Weichkäsesorten wie Époisses, Brie de Meaux oder Chaource.

Service und Lagerung

Der Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 genießt man bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C, gegebenenfalls nach dem Dekantieren, wenn er in jungen Jahren getrunken wird.

Ein seltener Pinot Noir im Herzen der Appellation Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Das Weingut Jean-Charles Fagot befindet sich in Corpeau, im Herzen der Côte de Beaune im Burgund, zwischen Chagny und Puligny-Montrachet. Jean-Charles Fagot, der das Weingut leitet, vinifiziert seit 1989 unter eigenem Namen. Er ist zudem Gastronom in der Auberge du Vieux Vigneron in Corpeau und ergänzt seine Tätigkeit als Winzer durch einen Weinhandel mit eigenem Ausbau. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben nach den Prinzipien des „lutte raisonnée“, mit Lese von Hand, in einem handwerklichen und familiären Ansatz, der der burgundischen Identität treu bleibt.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von alten Reben der Appellation Chassagne-Montrachet und profitiert von der Reife und Tiefe, die alte Rebstöcke mit sich bringen. Sie wachsen im renommierten Terroir dieser Gemeinde der Côte de Beaune, die eher für ihre Weißweine als für ihre Rotweine bekannt ist.

Vinifikation und Ausbau

Der Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2025 wird nach traditionellen Methoden vinifiziert und ausgebaut, die der handwerklichen Identität des Weinguts Jean-Charles Fagot entsprechen.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der roten Weine des Burgunds.