Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er cru „Hameau de Blagny“ 2025 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt ein blasses Gelb mit brillanten Reflexen, typisch für die großen Weißweine der Côte de Beaune.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen weiß- und gelbfleischigen Früchten, Pfirsich und Aprikose, begleitet von Zitrusnoten und weißen Blüten. Anklänge von Mandel, Haselnuss und leichte Röstnoten runden das Bouquet ab, auf einem mineralischen Fundament, das an Kreide und Feuerstein erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich füllig und großzügig, getragen von einer lebhaften Säure, die Spannung und Frische verleiht. Die Substanz, reichhaltig ohne schwer zu wirken, setzt sich in einem langen, salzigen und mineralischen Abgang fort, in dem Zitrusfrüchte und eine leicht mentholige Note wiederkehren.

Weinpairing

Dieser Puligny-Montrachet 1er cru harmoniert mit edlen Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln, gerösteten Langustinen oder Hummer in leichter Sauce. Ebenso hervorragend passt er zu feinfleischigen Fischen, die in Butter oder in Rahmsauce zubereitet werden, sowie zu hellem Fleisch mit Rahm und Pilzen. Bei den Käsesorten findet er ein schönes Gleichgewicht mit gepressten, gekochten Hartkäsen wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Der Puligny-Montrachet 1er cru „Hameau de Blagny“ 2025 wird idealerweise gekühlt bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C getrunken, damit sich seine mineralische Frische und seine Struktur voll entfalten können. Dekantieren ist nicht notwendig: Ein kurzes Belüften in der Karaffe genügt, um sein Bouquet vor dem Servieren zu öffnen.

Ein Puligny-Montrachet 1er cru „Hameau de Blagny“ im Zeichen der Finesse der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1920 in Corpeau, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, gegründete Weingut Jean-Charles Fagot wird heute von Jean-Charles Fagot geleitet, der fünften Generation der Familie, die in der Region tätig ist. Als Winzer und Gastronom in der Auberge du Vieux Vigneron bewirtschaftet er einen familiären Weinberg von drei bis vier Hektar, ergänzt durch eine Tätigkeit als Négociant-Éleveur. Dem umweltschonenden, integrierten Pflanzenschutz verpflichtet, erzeugt er Weißweine aus Chardonnay, die für ihre Klarheit und Ausgewogenheit geschätzt werden, so auch seine Cuvées aus Puligny-Montrachet und Saint-Aubin.

Der Weinberg

Der Puligny-Montrachet 1er cru „Hameau de Blagny“ stammt aus dem gleichnamigen Climat, einem der renommiertesten Premiers Crus der Appellation Puligny-Montrachet, das von einer besonders günstigen Lage in den besten Hängen der Gemeinde profitiert. Die für diesen Teil der Côte de Beaune charakteristischen Ton-Kalk-Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Der Weinberg des Weinguts Jean-Charles Fagot wird nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet, wobei Pflanzenschutzmaßnahmen auf das absolut Notwendige beschränkt werden, um die Gesundheit der Böden und der Reben zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Puligny-Montrachet 1er cru „Hameau de Blagny“ 2025 wird nach einem traditionellen und naturnahen Ansatz vinifiziert, der für das Weingut Jean-Charles Fagot charakteristisch ist. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfudern und Barriques, in der Regel zwölf bis vierzehn Monate lang, wodurch sich die Holznoten nach und nach einbinden, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt, der emblematischen Rebsorte der großen Weißweine der Côte de Beaune.