Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2025 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe

Dieser Puligny-Montrachet Village 2025 zeigt ein blasses Gelb mit grünen Reflexen, typisch für die großen trockenen Weißweine der Côte de Beaune.

Duft

Die Nase öffnet sich mit floralen und zitrusfrischen Noten, begleitet von Anklängen weißfleischiger Früchte und einem mineralischen Hauch, der an Feuerstein erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und salzig, getragen von einer lebendigen Säure, die die Mineralität des kalkhaltigen Terroirs unterstreicht, bevor er in einem frischen, lang anhaltenden Abgang ausklingt.

Weinpairing

Dieser Puligny-Montrachet Village 2025 passt hervorragend zu feinem Fisch und Meeresfrüchten sowie zu hellem Fleisch mit cremiger Sauce oder Pilzsauce.

Service und Lagerung

Der Puligny-Montrachet Village 2025 von Jean-Charles Fagot wird idealerweise bei 12 bis 14 °C in einem Burgunder-Weißweinglas serviert. Er kann bereits direkt nach der Abfüllung genossen werden, wird sich aber noch bis etwa 2032 positiv weiterentwickeln.

Ein Puligny-Montrachet Village, der der Mineralität der Côte de Beaune treu bleibt

Das Weingut

Die Domaine Jean-Charles Fagot ist ein Familienbetrieb in Corpeau im Burgund, zwischen den Dörfern Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Jean-Charles Fagot, der das Weingut heute leitet, ist zudem Wirt der Auberge du Vieux Vigneron in Corpeau, wo er seine eigenen Cuvées präsentiert. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge nach den Prinzipien des „Lutte raisonnée“ und ergänzt seine Produktion durch eine Négoce-Tätigkeit, wodurch es ein breites Sortiment an Appellationen der Côte de Beaune anbieten kann.

Der Weinberg

Dieser Puligny-Montrachet Village stammt von Reben in der Gemeinde Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune. Das Weingut bewirtschaftet seine Reben dort nach den Prinzipien des umweltschonenden, integrierten Rebschutzes und beschränkt Pflanzenschutzmaßnahmen auf das absolut Notwendige, um das natürliche Gleichgewicht des für die Appellation typischen kalkhaltigen Terroirs zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Puligny-Montrachet Village 2025 von Jean-Charles Fagot stammt aus von Hand gelesenen Trauben und wurde nach traditioneller Methode vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfudern, die diesem trockenen Weißwein Struktur verleihen und zugleich die für das Terroir von Puligny-Montrachet charakteristische Frische und Mineralität bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, der Königin der Appellation Puligny-Montrachet, die sich hier auf den Kalkböden der Côte de Beaune präzise zum Ausdruck bringt.