Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village 2024 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Im Glas leuchtet ein zartes Weiß mit leicht goldenen Reflexen.

Nase
Intensiv und ausdrucksstark offenbart die Nase ein verführerisches Bouquet aus weißen Blüten, Brioche und kandierter Zitrone. Mit der Zeit dürfte sie sich zu subtilen Noten von Gewürzen und gerösteten Haselnüssen entwickeln.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch Geradlinigkeit und Saftigkeit und bietet eine Textur von großer Finesse. Getragen wird das Ganze von einem langen aromatischen Nachhall, der in schönen floralen Noten und Anklängen von Lebkuchen ausklingt.

Weinpairing

Dank seiner Balance zwischen Fülle und Frische passt dieser große französische Wein hervorragend zu edlen Fischen, Meeresfrüchten oder auch hellem Fleisch mit cremigen Sahne- oder Buttersaucen.

Servieren und Lagerung

Um alle Nuancen dieses Chassagne-Montrachet Village 2024 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei etwa 13 °C zu servieren. Schon in seiner Jugend lässt sich dieser Wein wegen seiner Strahlkraft genießen, im Keller wird er sich jedoch noch bis etwa 2034 vorteilhaft weiterentwickeln.

Die Eleganz und Finesse eines großen Weißweins von der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine wahre Institution in Burgund. Das traditionsreiche Weingut, das sich heute über fast 100 Hektar in der gesamten Weinregion erstreckt, ist für seine Vorreiterrolle im biologischen und biodynamischen Weinbau bekannt. Unter der Leitung der vierten Generation der Familie – mit Frédéric Drouhin als Präsident, an der Seite von Philippe, Véronique und Laurent – pflegt das Haus ein herausragendes Savoir-faire. Es zeichnet sich durch das stete Streben nach dem authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs aus und ist dabei sogar bis nach Oregon präsent.

Der Weinberg

Das im Süden der Côte de Beaune gelegene Dorf Chassagne-Montrachet ist eine der Säulen der berühmten „Côte des Blancs“. Die Reben für diese Cuvée gedeihen an sanft abfallenden Hängen mit hervorragender Ausrichtung. Das Terroir besteht aus einem komplexen Mosaik aus Kalkmergel, gelbem und rotem Ton sowie Kies. Das Haus bezieht seine Trauben von sorgfältig ausgewählten Partnerwinzern, die strenge Vorgaben einhalten: hohe Pflanzdichten sowie umwelt- und bodenschonende Anbaumethoden.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Chassagne-Montrachet Village 2024 wird von Hand in kleinen, durchbrochenen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die ganzen Trauben werden anschließend langsam pneumatisch gepresst, wobei nur die besten Säfte verwendet werden. Nach dem Vorklären werden die Moste direkt in Fässer aus französischer Eiche (davon etwa 20 % neues Holz) gefüllt, die aus Hochwäldern stammen und drei Jahre lang getrocknet wurden. In diesen Fässern finden die alkoholische Gärung und die malolaktische Fermentation statt, gefolgt von einem sorgfältigen Ausbau über 14 bis 16 Monate.

Rebsorte

100 % Chardonnay.