M. Chapoutier : Les Granits 2024

Gute Farbtiefe, leuchtend. Hier zeigt sich eine schöne Reinheit, sicher reif, aber weder marmeladig noch überreif. 10 % Ganztrauben verleihen eine komplexe, würzig‑kräuterige Dimension. Mittlerer Körper, ausreichend konzentriert und sehr trinkig, mit feinen Tanninen. Sehr klassisch. Merkwürdig zugleich noch sehr jung an diesem Punkt und schon gut trinkbar; nicht übermäßig konzentriert, aber es gibt Tannin. Das wird ein sehr eleganter, kompakter und ansprechender St‑Joseph, wenn er soweit ist.

Fassprobe. Von Hand gelesen. Vinifikation in kleinen Betontanks mit 10–15 % ganzen Trauben. Gärung mit einheimischen Hefen und moderatem Einsatz von SO2. Maischestandzeit 3 Wochen. Ausbau in Barriques und Muids für etwa 18 Monate, davon 15 % neues Holz. pH 3,52, Gesamtsäure 3,46 (schwefelsauer). Tiefes Purpur mit violettem Rand. Wunderschöne aromatische Kombination aus schwarzem Pfeffer und intensiver, veilchenbetonter schwarzer Frucht. Saftige, kaubare Tannine, jetzt glatt, aber dicht in der Textur und mit der Zeit deutlich feiner werdend. Großzügig, duftig und mit ausgezeichneter Frische im Abgang. Reine Syrah, gemäßigt durch den steinig/trockenen Charakter des Terroirs. Die Aromen verweilen lange am Gaumen und sollten nicht überhastet werden. Köstlich trockener Nachgeschmack. (JH)