M. Chapoutier : Temenos 2022

Ein expressiver und ausgewogener Rotwein aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Seit 1808 ist das Maison M. Chapoutier in Tain-l’Hermitage, im Herzen des Rhône-Tals, fest verwurzelt. Als Symbol der Exzellenz hat sie sich als einer der großen Namen im Rhône-Weinberg etabliert.

An der Spitze dieses Familienhauses hat Michel Chapoutier Tradition und Kühnheit vereint, um seine Weine an die Spitze zu bringen. Für ihre Finesse und Präzision bekannt, begeistern die Crus Chapoutier Kenner auf der ganzen Welt. Als wahre Weinpersönlichkeit hält Michel Chapoutier den Weltrekord für die am häufigsten von Kritiker Robert Parker vergebenen 100/100 Punkte. Heute führt seine Tochter Mathilde dieses Erbe weiter und bewirtschaftet einen über 350 Hektar großen Weinberg, verteilt auf die prestigeträchtigsten Appellationen im Norden und Süden des Rhône-Tals.

Der Weinberg

Der Temenos stammt aus der prestigeträchtigen Appellation Cornas. Die Reben, nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert, sind auf drei ikonischen Terroirs gepflanzt: Les Reynards, Mazard und Saint Pierre. Diese Parzellen ruhen auf einem verwitterten Granitboden, lokal « gore » genannt, der dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.

Vinifizierung und Ausbau

Die handverlesenen Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor sie vollständig entrappt werden. Die Fermentation erfolgt in rohen Betontanks über etwa zehn Tage, gefolgt von einer verlängerten Maischegärung von 4 bis 5 Wochen. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate, wodurch er seine gesamte aromatische Fülle entfalten kann.

Rebsorte

100 % Syrah

Charakeristika und Verkostungstipps für den Temenos 2022 von M. Chapoutier

Robe
Intensiv und tiefgründig, zeigt die Robe subtile purpurviolette Nuancen.

Nase
Das Bouquet vereint mineralische Graphitnoten mit gourmandigen Aromen von Gelee aus schwarzen Früchten, Lorbeer sowie einer feinen Note von Zeder und Feigenblatt.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig, der Gaumen füllig und ausgewogen, vereint Frische und Kraft. Die Tannine sind seidig, getragen von einem aromatischen Gefüge mit sehr reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und einer zarten rauchigen Note, die an Russ erinnert.

Servieren
Am besten bei 15 bis 17 °C genießen.

Food-Pairing-Tipps
Er harmoniert hervorragend mit mariniertem Schweinerippchen und einem Gemüse-Wok.