Olivier Leflaive : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich leuchtend und changiert zwischen hellem Gelb und Strohgelb. Zarte goldene Reflexe und ein schöner Glanz verleihen ihr zusätzliche Eleganz.

Nase
Das Bukett von großer Reinheit öffnet sich mit floralen Noten, die an Rebblüte erinnern. Es wird anschließend von Aromen kandierter Zitrusfrüchte bereichert, harmonisch untermalt von feinen Nuancen gerösteter Mandeln.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich füllig und raffiniert, mit dichter Substanz und seidiger Textur. Der Gaumen wird von bemerkenswerter Spannung und einer präzisen mineralischen Struktur getragen. Der lange, Speichelfluss anregende Abgang klingt mit edlen Bitternoten aus, die an Zitrusschalen erinnern.

Weinpairing

Dieser Grand Cru passt hervorragend zu edlen Krustentieren mit zartem Fleisch, insbesondere zu gegrilltem Hummer oder köstlichen Flusskrebsen.

Service und Lagerfähigkeit

Mit seinem großen Lagerpotenzial kann dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 nach einigen Jahren im Keller genossen werden und wird sich bis 2032 weiter entfalten.

Die Finesse und Seltenheit eines Grand Cru aus Burgund aus dem Hause Olivier Leflaive

Das Weingut

Das 1984 im Herzen des Burgunds gegründete Négociant-Éleveur-Haus Olivier Leflaive ist eine wahre Institution in Puligny-Montrachet. Zwar reicht die Weinbaugeschichte der Familie bis ins Jahr 1717 zurück, doch gelang es erst dieser modernen Struktur, ihr Haute-Couture-Modell zu etablieren. Heute leitet Julie Leflaive, unterstützt von Jean Soubeyrand, das Weingut. Es verfügt über 26 Hektar eigene Rebfläche, die mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert sind. Ergänzt wird sie durch sorgfältig ausgewählte Partnerschaften, dank derer die Trauben von 82 Climats auf rund hundert Hektar vinifiziert werden können.

Der Weinberg

Bei Bienvenues-Bâtard-Montrachet handelt es sich um ein renommiertes Climat im unteren Teil des Montrachet-Hangs auf einer Höhe von 230 bis 250 Metern. Das Haus bewirtschaftet dort nachhaltig eine winzige, 1972 bepflanzte Parzelle auf Böden aus Ton und braunem Kalkstein. Diese Kleinstproduktion wird vollständig von Hand gelesen, was die außergewöhnliche Seltenheit dieses Terroirs unterstreicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine historische Frühreife aus. Nach einem milden Winter und einem warmen Frühling, der den Vegetationszyklus beschleunigte, waren die Monate Juli und August besonders heiß und trocken. Das ausgeprägte Wasserdefizit sorgte für einen makellosen Gesundheitszustand der Reben und führte zu einer frühen Lese im August mit Beeren von großer Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 werden die ganzen Trauben sanft und schrittweise pneumatisch gepresst. Nach einer statischen Vorklärung von 24 Stunden beginnen die alkoholische und die malolaktische Gärung. Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate, davon 5 Monate in Edelstahltanks. Der Wein reift ausschließlich in einjährigen Fässern aus französischer Eiche, ganz ohne neues Holz, um die Strahlkraft der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay