Olivier Leflaive : Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich klar und brillant in einem zarten, hellen Goldton.

Nase
Rein und ausdrucksstark verströmt die Nase Aromen frischer weißer Früchte wie Pfirsich und Birne, verwoben mit Noten weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt. Eine subtile, kreidige Mineralität und ein Hauch grüner Mandel runden das Bukett ab.

Gaumen
Mit zarter Textur und dichter Struktur präsentiert sich der Gaumen energiegeladen und animierend. Die perfekt eingebundene Säure und die knackige Mineralität tragen den Wein bis zu einem anhaltenden, erfrischenden Finale.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu cremigen Gerichten wie Rahmspinat mit pochierten Eiern oder einem Omelett mit Ziegenkäse. Auch Meeresfrüchte und Fisch bringt er bestens zur Geltung, etwa eine Hechtterrine, ein Flusskrebsgratin, Austern oder feinfleischige Fische, ebenso wie gegrilltes Geflügel.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Jahrgang wird als Subskription angeboten und voraussichtlich um das Jahr 2028 geliefert.

Die Präzision und Frische eines Montagny Premier Cru aus dem Hause Olivier Leflaive

Das Weingut

Das 1984 von Olivier Leflaive gegründete Haus Olivier Leflaive ist eine unverzichtbare Größe im Burgund in Frankreich. Dieses in Puligny-Montrachet ansässige Négociant-Éleveur-Haus befindet sich heute im gemeinsamen Besitz von Olivier und seinem Bruder Patrick Leflaive. Die technische Leitung liegt seit 2024 in den Händen von Solène Panigai. Das Weingut verfügt über 26 Hektar Eigenbesitz, verteilt auf 82 Climats, ergänzt durch Partnerschaften, die die Vinifizierung von nahezu 120 Hektar ermöglichen. Das Haus zeichnet sich durch seinen hohen Qualitätsanspruch, seinen nachhaltigen Weinbau und seine Vorreiterrolle im Önotourismus aus.

Der Weinberg

Das Climat "Creux de Beauchamps" liegt südlich des Dorfes Montagny-lès-Buxy, im Süden der Côte Chalonnaise. Die durchschnittlich rund dreißig Jahre alten Reben gedeihen in 290 bis 370 Metern Höhe an nach Osten und Südosten ausgerichteten Hängen. Dieses einzigartige Terroir ruht auf Mergel-Kalk-Böden, geprägt von einer Felskante aus hartem Kalkstein, die über tonreichen Mergelhängen mit Geröll thront. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese werden die Beeren für den Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025 teilweise angequetscht und anschließend schonend gepresst. Der Most durchläuft dann eine 24-stündige statische Vorklärung, um ihn zu klären und dabei die feinen Trubstoffe zu bewahren, die für die aromatische Komplexität wesentlich sind. Der Ausbau dauert etwa zwölf Monate. Er erfolgt zu 80 % in Eichenfässern, davon 15 % neues Holz, und zu 20 % in Edelstahltanks, wodurch der Glanz der Frucht und die mineralische Spannung bewahrt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay