Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
In seiner Jugend zeigt dieser Weißwein einen klaren, brillanten Farbton mit silbernen oder grünlichen Reflexen, der sich mit der Zeit zu goldeneren Nuancen entwickeln wird.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität: Düfte von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit zarten Noten weißer Blüten. Subtile butterige und geröstete Noten aus dem Ausbau runden das Ganze ab.

Gaumen
Der Gaumen überzeugt mit einer vollen Textur und einer perfekt beherrschten Kraft. Für Ausgewogenheit sorgt eine schöne Frische, die den Wein bis in einen langen, von Mineralität geprägten Abgang trägt.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch sowie zu Meeresfrüchten und Krustentieren. Auch zu Geflügel in Sauce oder zu einer Platte gereifter Käse ist er ein hervorragender Begleiter.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfehlen wir, diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. In seiner Jugend kann es von Vorteil sein, ihn 30 bis 60 Minuten zu karaffieren. Dieser lagerfähige Wein kann bis etwa 2039 genossen werden.

Fülle und Mineralität eines Bâtard-Montrachet von der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 2016 in Meursault gegründete Weingut Pierre Girardin hat sich rasch in der Weinlandschaft Burgunds in Frankreich etabliert. Pierre-Vincent Girardin, der heutige Besitzer, vertritt die dreizehnte Generation seiner Familie und startete sein Projekt sehr jung, gestützt auf familieneigene Rebflächen und gezielte Traubenzukäufe. Die Rebfläche erstreckt sich über rund 6,5 Hektar im Burgund und 6,2 Hektar im Jura. Das Weingut zeichnet sich durch einen zurückhaltenden Ansatz mit minimalen Eingriffen, einen umweltschonenden Weinbau und den Einsatz maßgefertigter Fässer aus, mit denen die Reinheit jedes einzelnen Terroirs zum Ausdruck gebracht werden soll.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée Bâtard-Montrachet stammen von Parzellen in der Gemeinde Chassagne-Montrachet, im südlichen Teil der Appellation. Die Reben wachsen auf einem Terroir aus tonig-kalkhaltigen und felsigen Böden. Das Weingut setzt auf einen umweltbewussten Anbau, der sich an biologischen Praktiken orientiert, ohne jedoch eine Zertifizierung zu beanspruchen, und lässt ausschließlich von Hand lesen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 erfolgt mit möglichst wenigen Eingriffen. Der Ausbau beginnt mit zwölf Monaten in 456-Liter-Eichenfässern, die eigens für das Weingut angefertigt werden, mit einem Anteil von 50 % neuem Holz. Anschließend reift der Wein sieben Monate in Edelstahltanks bis zur Abfüllung, um seine Spannung und Klarheit zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay