Pierre Girardin : Montrachet Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet Grand cru 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Diese weiße Cuvée zeigt traditionell eine leuchtende Farbe mit grüngoldenen Reflexen, auch wenn die spezifischen optischen Merkmale dieses Jahrgangs noch nicht dokumentiert sind.

Nase
Auch wenn es verfrüht ist, das genaue Bukett dieses Jahres zu beschreiben, offenbart das gewohnte aromatische Profil dieses Crus Noten von weißem Pfirsich, Geißblatt und gerösteten Mandeln, veredelt durch eine mineralische Feuersteinnote.

Gaumen
In der Linie der vorherigen Jahrgänge darf man einen Gaumen erwarten, der einen konzentrierten Antrunk mit einer cremigen Textur verbindet. Das Ganze wird in der Regel von salziger Mineralität und knackiger Säure ausbalanciert und mündet in einen anhaltenden, außerordentlich präzisen Abgang.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt in Begleitung einer Sauce hollandaise, mit Krustentieren wie Hummer oder auch mit Geflügel, das mit einer Rahm-Champignon-Sauce serviert wird.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität des Montrachet Grand cru 2024 zum Vorschein zu bringen, empfiehlt man im Allgemeinen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nachdem er 30 bis 60 Minuten behutsam dekantiert wurde. Dieser für eine lange Reifung im Keller gemachte Wein verfügt über ein beachtliches Lagerpotenzial, das es erlaubt, ihn viele Jahre aufzubewahren.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 2016 in Meursault im Herzen des Burgunds gegründete Weingut Pierre Girardin wird von Pierre-Vincent Girardin geleitet, der die dreizehnte Generation einer berühmten Winzerfamilie vertritt. Die Weinberge erstrecken sich heute über rund 13 bis 14 Hektar an der Côte de Beaune, ergänzt durch mehr als 6 Hektar im Jura. Der heutige Besitzer zeichnet sich durch einen zeitgemäßen, zurückhaltenden Ansatz aus, der auf die Reinheit des Terroirs und die Biodynamie ausgerichtet ist. Diese anspruchsvolle Vision hat das Weingut rasch zu einer der unumgänglichen Referenzen der Region gemacht.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bewirtschaftete Parzelle von Montrachet liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune auf einer Höhe zwischen 250 und 270 Metern. Dank der Ost- und Südexposition, die für eine gleichmäßige Reife ideal ist, gedeihen die Reben auf sehr flachgründigen Böden. Dieses außergewöhnliche Terroir ruht auf einem Sockel aus hartem Kalkstein aus der Jurazeit, der von rötlichen Mergeln durchzogen wird. Diese einzigartige Geologie zwingt die Wurzeln, tief in den Boden vorzudringen, was die Wüchsigkeit der Rebe auf natürliche Weise begrenzt und eine hohe Konzentration der Beeren fördert.

Vinifikation und Ausbau

Auch wenn die technischen Details zum Montrachet Grand cru 2024 noch nicht bekannt sind, bevorzugt das Weingut bei diesem Wein üblicherweise einen minimalistischen Ansatz. Die typische Vinifikation umfasst ein schonendes Pressen und die ausschließliche Verwendung spontaner Hefen. Der Ausbau erfolgt in der Regel in maßgefertigten Fässern von 456 Litern aus 100 % neuem Holz. Seiner Philosophie des Nichteingreifens treu bleibend, entscheidet sich der Winzer für einen Ausbau ohne Bâtonnage und ohne Ouillage und bewahrt so die gesamte aromatische Reinheit und Spannung des Crus.

Rebsorte

100 % Chardonnay.