Rapet Père & Fils : Corton Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand cru 2024 von Rapet Père & Fils

Verkostung

Farbe

Dieser Corton Grand Cru präsentiert sich in einem intensiven, brillanten Granatrot, typisch für die großen Pinot Noirs vom Hügel von Corton, klar und tiefgründig.

Nase

Die Nase zeigt sich dicht und komplex. In seiner Jugend offenbart er Noten von würzigen Früchten, Cassis und Kirsch, bevor er sich mit der Zeit hin zu Aromen von Waldboden, Trüffel und Leder entwickelt, die für große, gereifte Corton charakteristisch sind.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein reich, kraftvoll und fleischig, getragen von samtigen Tanninen und einer bemerkenswerten Fülle. Die Struktur ist ausladend und rassig und bietet zugleich Volumen und Großzügigkeit – ein rundum vollständiges und ausgewogenes Gesamtbild.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru passt ideal zu Geflügel in Sauce wie Ente à l'orange, zu edlem rotem Fleisch mit aufwendigen Saucen sowie zu Wild wie Hasenpfeffer oder Rehrücken. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit gereiftem Käse und lässt sich auch zu geschmortem weißem Fleisch mit Pilzen kombinieren.

Service und Lagerung

Der Corton Grand cru 2024 wird idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert, nach einem ein- bis zweistündigen Dekantieren, damit sich der Wein voll entfalten kann. Es empfiehlt sich, ihn noch ein wenig reifen zu lassen, damit er an Tiefe und Komplexität gewinnt – für einen optimalen Genuss bis etwa 2031.

Ein rasssiger Corton Grand Cru 2024 aus Aloxe-Corton

Das Weingut

Rapet Père & Fils ist ein Familienbetrieb in Pernand-Vergelesses im Burgund mit einer langen Weinbautradition. Das Weingut bewirtschaftet Rebflächen in Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton und Beaune. Es wird heute von Vincent Rapet geleitet und hat sich mit seinen Grands Crus Corton und Corton-Charlemagne einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

Der Weinberg

Die Pinot-Noir-Reben, aus denen dieser Corton entsteht, stehen in der Gemeinde Aloxe-Corton am Hügel von Corton.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Grand cru 2024 stammt von Trauben, die in kleinen Kisten gelesen und anschließend streng selektiert wurden. Die Tanks werden über Förderbänder befüllt, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die Gärung dauert etwa vierzehn Tage, mit regelmäßigem Unterstoßen der Maische für eine schonende Extraktion. Der Ausbau erfolgt in Fässern, von denen ein Teil neu ist, und der Abstich geschieht mit dem Blasebalg, ohne Pumpe, um die ganze Finesse des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Corton Grand Cru wird aus Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte der Appellation Corton Grand Cru.