Admiral Rodney : HMS Formidable

Charakteristika und Verkostungstipps zum HMS Formidable - Admiral Rodney

Verkostung

Farbe
Ein intensiv gefärbter Ton mit dunkel goldbraunen Nuancen.

Nase
Von vibrierender Intensität und grosser Komplexität eröffnet die Nase Aromen von honigsüssen Trauben und dunklen Früchten wie Pflaume und Brombeere. Tiefe Noten von Vanille, gerösteter Kokosnuss, Karamell und Milchschokolade verbinden sich mit warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Pfeffer. Eine kräuterige und subtil mentholierte Note, die unverkennbare Signatur der Destillerie, vollendet dieses Bouquet zusammen mit feinen Nuancen von Tabak und gereiftem Holz.

Gaumen
Der Auftakt ist überraschend weich, getragen von Aromen von Wabenhonig, Karamell und braunem Zucker. Die Mitte des Gaumens offenbart eine breite, vollmundige Struktur, in der sich tropische Früchte, Zitruszesten sowie pfeffrige und ingwerartige Gewürze verweben. Die Eichen-Tannine fügen sich mit grosser Eleganz ein und führen zu einem aussergewöhnlich langen Abgang, geprägt von Noten grüner Apfel, Butterkaramell, holzigen Gewürzen und einem subtilen Hauch von Rauch.

Weinpairing und Genussmomente
Diese Spirituose wird idealerweise pur in einem geeigneten Glas genossen. Es empfiehlt sich, sie kurz ruhen zu lassen, damit sich ihre gesamte aromatische Flüchtigkeit entfalten kann. Die Zugabe eines einzelnen Eiswürfels oder eines Spritzers Wasser kann subtile fruchtige und karamellisierte Noten hervorheben, indem die Wahrnehmung der Tannine gemildert wird. Sie begleitet hervorragend den Genuss einer hochwertigen Zigarre am späten Abend, wobei ihre Noten von Tabak, Schokolade und Gewürzen perfekt mit den Aromen eines edlen Deckblatts harmonieren.

Mixologie
Obwohl sie für sich allein vollkommen überzeugt, kann diese aussergewöhnliche Spirituose klassische Cocktails mit wenigen Zutaten veredeln. Sie brilliert in einem traditionellen Daiquiri oder in einer Zubereitung im Stil eines Old Fashioned, bei dem ein leichter Schuss Sirup und einige Tropfen aromatischer Bitters ihre schokoladigen und würzigen Facetten unterstreichen, ohne ihre Reife zu überdecken.

Ein herausragender Rum aus St. Lucia, komplex und intensiv tropisch

Das Erbe von Saint Lucia Distillers und die Marke Admiral Rodney
Gegründet im Jahr 1972 aus dem Zusammenschluss der Aktivitäten der Familie Barnard und von Geest Industries, verkörpert Saint Lucia Distillers die absolute Exzellenz des Rums aus St. Lucia. In der fruchtbaren Roseau Valley gelegen, profitiert die Destillerie von einem idealen tropischen Klima und privilegiertem Zugang zu Wasserressourcen. Die Marke Admiral Rodney, die dem berühmten britischen Admiral und seinem taktischen Sieg in der Schlacht der Saintes im Jahr 1782 gewidmet ist, bildet das Flaggschiff dieser Produktion. Heute unter der Leitung von Margaret Monplaisir und seit 2016 im Besitz der Groupe Bernard Hayot (GBH), pflegt die Destillerie ein einzigartiges Know-how. Kürzlich mit einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) im Jahr 2025 ausgezeichnet, zeichnet sich das Haus durch den gekonnten Einsatz einer traditionellen Coffey-Destille aus, die Spirituosen von aussergewöhnlichem aromatischem Reichtum hervorbringt und weltweit von Kennern geschätzt werden.

Die sorgfältige Herstellung des HMS Formidable
Der HMS Formidable stellt den ausgereiftesten und ältesten Ausdruck der permanenten Kollektion dar. Dieser aussergewöhnliche Rum verdankt seinen Namen dem 98-Kanonen-Flaggschiff, das sich hervortat, indem es während der Schlacht der Saintes im Jahr 1782 die französische Linie durchbrach.

Die Herstellung dieses Rums basiert auf einer besonders präzisen Destillationsmethode. Im Gegensatz zu modernen industriellen Verfahren verwendet die Destillerie eine traditionelle doppelte Coffey-Kolonnendestille, die 1985 installiert wurde. Das Destillat wird ausschliesslich aus den unteren Böden der Rektifikationskolonne entnommen. Diese Gegenstromtechnik ermöglicht es, eine maximale Konzentration an Kongeneren und natürlichen Aromaverbindungen zu bewahren und so eine Grundlage von grosser Dichte und einer Komplexität zu schaffen, die einer Brennblase mit zweifacher Destillation würdig ist.

Die Fermentation, die 24 bis 36 Stunden dauert, erfolgt aus hochwertigen importierten Melassen, die mit einem spezifischen Hefestamm (Hefe B) beimpft werden, der streng für lagerfähige Spirituosen vorgesehen ist. Die Reifung erfolgt anschliessend vollständig im tropischen Klima der Insel, einer Umgebung, die die Oxidation und die Interaktion mit dem Holz erheblich beschleunigt. Der HMS Formidable reift somit neun bis zwölf Jahre in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten. Diese meisterhafte Assemblage, orchestriert vom Kellermeister Deny Duplessis, bringt eine Spirituose von bemerkenswerter Tiefe hervor, die mit Bravour die Marinegeschichte und das karibische Handwerk zelebriert.