Thibault Liger-Belair : Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem schönen, intensiven Rot.

Nase
Die besonders ausdrucksstarke Nase öffnet sich mit einem sehr floralen Bouquet, das Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche mit feinen Unterholznoten verbindet.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein offen, saftig und von schöner Großzügigkeit und offenbart sogar eine zarte exotische Note, die an Litschi erinnert. Getragen von feinen, pudrigen Tanninen, zieht er sich bis zu einem anhaltenden Abgang, der von einer erfrischenden Bitternote und einer schönen kalkigen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser gastronomische Wein passt ideal zu hellem Fleisch, gebratenem Geflügel oder auch zu Schmorgerichten mit Waldpilzen.

Die Tiefe und Eleganz eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie reicht zwar bis ins Jahr 1720 zurück, das heutige Weingut wurde jedoch offiziell im Jahr 2001 von Thibault Liger-Belair, dem heutigen Besitzer, gegründet. Das Familienweingut liegt in Nuits-Saint-Georges, im Herzen von Burgund, und bewirtschaftet etwa 8 bis 9 Hektar Reben an der renommierten Côte de Nuits sowie einen Weinberg im Beaujolais. Thibault Liger-Belair ist ein Pionier in seinem umweltbewussten Ansatz und bewirtschaftet seine Reben nach zertifiziert ökologischen Richtlinien, ergänzt durch biodynamische Praktiken und Phytotherapie. Das Weingut zeichnet sich zudem durch sein innovatives, umweltbewusstes Kellereigebäude aus, das mit Solarenergie und Geothermie betrieben wird.

Der Weinberg

Das Climat "Au Leurey" liegt in der Gemeinde Prémeaux-Prissey, im südlichen Teil der Appellation Côte de Nuits-Villages. Die Parzelle liegt gegenüber renommierter Premiers Crus und zeichnet sich durch einen sehr flachgründigen Boden aus: Nur fünfzig Zentimeter Erde liegen direkt auf dem kalkhaltigen Muttergestein. Die Trauben stammen von sehr alten Reben, die überwiegend 1937 gepflanzt wurden. Obwohl die Trauben zugekauft werden, übernehmen die Teams des Weinguts sämtliche Arbeiten im Weinberg das ganze Jahr über selbst und sorgen so für eine äußerst präzise Handlese.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung setzt auf einen sanften, zurückhaltenden Ansatz. Die Ernte wird zu 60 % entrappt, sodass 40 % der Trauben als ganze Trauben verarbeitet werden. Die Gärung dauert etwa drei Wochen in Tanks mit abgerundeten Kanten und wird von einer sehr schonenden Extraktion begleitet, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Anschließend wird der Wein 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 30 % in neuem Holz. Die Barriques werden sorgfältig ausgewählt, wobei Eichen aus Wäldern auf Kalkböden bevorzugt werden.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)