Verget : Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Klar und leuchtend zeigt sich die hellgelbe Farbe mit feinen blassgrünen Reflexen.

Nase
Das Aromenbukett öffnet sich mit Noten reifer weißer Früchte und Zitrusfrüchte, verbunden mit zarten Blütenaromen. Mit zunehmender Belüftung bereichern mineralische Nuancen von Feuerstein, frischer Haselnuss und Brioche das Gesamtbild.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner Fülle und Rundheit, seiner seidigen Textur und seiner großen Dichte. Getragen von einer schönen mineralischen Struktur, zieht er sich zu einem langen, geschmackvollen Abgang hin, der von salzigen Noten und reifen Zitrusfrüchten geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln oder einem Wolfsbarsch-Ceviche. Er veredelt außerdem helles Fleisch in Sahnesauce, ein Risotto mit Wildpilzen oder auch einen gereiften Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 verfügt über ein großes Reifepotenzial und kann viele Jahre im Keller lagern, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

Die Fülle und Mineralität eines Weißweins aus Mâcon-Pierreclos

Das Weingut

Das 1990 in Sologny im Burgund gegründete Handelshaus Verget wurde von Jean-Marie Guffens ins Leben gerufen. Noch heute ist er Eigentümer und stützt sich auf den technischen Leiter Julien Desplans, um die Exzellenz des Weinguts fortzuführen. Als wahre Referenz im Mâconnais zeichnet sich Verget durch seine Philosophie des ausschließlichen Traubenzukaufs aus, die es ermöglicht, die Vinifikation vollständig zu kontrollieren. Die erzeugten Cuvées spiegeln präzise das Mosaik der burgundischen Terroirs wider und heben diese Weine an die Spitze ihrer Appellation.

Der Weinberg

Der Weinberg des Mâcon-Pierreclos gliedert sich in drei kleine Parzellen (Puisat, Le Carruge und En Craz), die das berühmte Gebiet von Chavigne umschließen. Die Reben wachsen an gut exponierten, durchlässigen Hängen auf Ton-Kalk-Böden jurassischen Ursprungs, die aus weißen Mergeln und tonhaltigen Kalksteinen bestehen. Dieses früh reifende Terroir wird nach den Prinzipien des kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, der die Umwelt respektiert.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 erfolgt von Hand. Im Keller werden die ganzen Trauben schonend gepresst, bevor die spontane Gärung mit natürlichen Hefen einsetzt. Der Ausbau erfolgt etwa zehn Monate auf der Feinhefe, aufgeteilt auf Edelstahltanks und Eichenfässer, darunter ein moderater Anteil neuer Fässer.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)