Verget : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Die Farbe dieser Cuvée zeigt in der Regel einen schönen Farbton von blassem Gelb bis Zitronengelb, belebt von goldenen oder grünlichen Reflexen.

Nase
Das typische Bouquet dieses Weins drückt sich in Aromen von weißen Früchten wie Birne und Apfel aus, verbunden mit zarten Blütennoten von Akazie. Der Ausbau verleiht dezente Anklänge von Sesam, Haselnuss und Röstbrot, unterstrichen von einer tiefgründigen, kalkigen Mineralität.

Gaumen
Fleischig und saftig zeigt sich der Gaumen gewöhnlich mit einer seidigen Textur, getragen von einer perfekt integrierten Säure. Der lange, anhaltende Abgang zeichnet sich durch salzige Noten und Nussaromen aus, die seinen gastronomischen Charakter unterstreichen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Seeteufel, edlen Fischen oder Krustentieren. Er passt ebenso perfekt zu Geflügel in Sahnesauce, zu Pilzrisotto sowie zu Hartkäse wie einem jungen Comté oder einem Beaufort.

Service und Lagerung

Mit seinem schönen Potenzial kann dieser Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 im Keller bis etwa 2035 gelagert werden.

Der Ausdruck eines großen Weißwein-Terroirs im Burgund

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens gegründete Haus Verget liegt in Sologny, im Herzen des Burgunds. Als „Négoce haute couture“ konzipiert, zeichnet sich dieser Betrieb durch den ausschließlichen Zukauf von Trauben aus, der eine vollständige Kontrolle über die Vinifikation ermöglicht. Als wahres Terroir-Labor rückt das Haus den Reichtum der Climats des Mâconnais, des Chablisien und der Côte d'Or in den Mittelpunkt. Noch heute steht Jean-Marie Guffens an der Spitze des Weinguts; seit 2012 wird er eng vom Önologen Julien Desplans unterstützt, der die Kontinuität eines präzisen und anerkannten Stils gewährleistet.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus der Parzelle Vigne de Saint-Claude in der Gemeinde Prissé, an der Grenze zu den Terroirs von Pouilly-Fuissé. Dieser Weinberg der Appellation Saint-Véran liegt in höherer Lage auf tiefgründigen Ton-Kalk-Böden mit Geröllauflage. Dank idealer Südausrichtung werden die sechzig bis siebzig Jahre alten Reben nach den Prinzipien des kontrollierten umweltschonenden Anbaus bewirtschaftet, was zu natürlich begrenzten Erträgen und einer hohen Konzentration der Beeren führt.

Vinifikation und Ausbau

Der mit großer Präzision erzeugte Saint-Véran Village "Vieilles Vignes de Saint-Claude" 2025 durchläuft lange Gärungen. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil von etwa 25 % neuem Holz. Dieser Prozess dauert sieben bis acht Monate und wird von regelmäßigem Aufrühren der Hefe begleitet, was dem Wein seine charakteristische Textur verleiht und zugleich die Spannung und die Mineralität des Terroirs bewahrt.

Rebsorte

100 % Chardonnay